Профітролі з шоколадним соусом

1. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити два дека пергаментним папером. В кас Інгредієнти:


  • води — 1 Чашка
  • несолоного вершкового масла — 1/2 Чашки
  • цукру — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • борошна — 1 Стакан
  • яйця — 3-4 Штук (великих)
  • ванільного морозива — 450 Грам
  • густих вершків — 3/4 склянки (шоколадний соус)
  • вершкового масла — 1 Ст. ложка (шоколадний соус)
  • напівсолодкого шоколаду — 220 Грам (шоколадний соус)
  • екстракту ванілі — 1/4 чайної ложки (шоколадний соус)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити два дека пергаментним папером. У каструлі з товстим дном довести воду, масло, цукор і сіль до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб розтопити вершкове масло повністю. Додати борошно і продовжувати розмішувати. 2. Зняти з вогню і викласти тісто в миску. За допомогою міксера збити тісто на середній швидкості. Додати яйця по 1 за раз і збити. Тісто має бути густим і гладким. 3. Помістити тісто в кондитерський мішок з круглим наконечником і видавити профітролі на відстані 5 см один від одного. Робіть профітролі високими і круглими, наскільки це можливо. 4. Мокрим пальцем обережно згладити верхівку кожного профитролей, роблячи її гладкою. Помістити профітролі в духовку і запікати 15 хвилин. 5. Тим часом зробити шоколадний соус. Змішати вершки і вершкове масло в маленькій каструлі на середньому вогні. Прогріти суміш до появи пухирців по краях каструлі, не доводьте суміш до кипіння. Додати нарізаний шоколад і ванільний екстракт, зняти з вогню і перемішувати до тих пір, поки шоколад не розтане, а соус не стане густим. 6. Знизити температуру духовки до 175 градусів і продовжувати запікати профітролі від 15 до 20 хвилин, залежно від їх розміру. Не відкривайте дверцята духовки до тих пір, поки профітролі не стануть твердими на дотик. Профітролі повинні добре піднятися і бути золотистого кольору. Дати їм охолонути. 7. Використовуючи зазубрений ніж, розрізати профітролі трохи більше, ніж наполовину (можна розрізати повністю). Викласти профітролі на десертну тарілку і помістити морозиво всередину. 8. Занурити кожен Профітроль в шоколадний соус, прикрасити листками м’яти і подавати.

Кількість порцій: 10-12