Використання і лікувальні властивості пальмової олії

Сьогодні ми поговоримо про використання і лікувальні властивості пальмової олії. На західному узбережжі Африки виростає гвінейська олійна пальма. З околоплодника цієї пальми при вичавці отримують пальмова олія. Це масло має солодкуватий смак і приємний запах. Пальмова олія, єдине з рослинних олій яке при охолодженні стає твердим. Масло, витягнуте з насіння пальми, називається ядропальмовим. і схоже на кокосове. Пальмова олія близько за своїм складом до тварини жиру, багато каротиноїдами, вітаміном Е і його складових (антиоксиданти запобігають окислення). Що б підвищити харчову цінність продукту масло піддають рафінуванню. Пальмова олія може зберігатися в сухому приміщенні при температурах від -20 ° C до + 20 ° C до року.


Є різні думки про користь і шкоду пальмового масла. Розглянемо з різних сторін. Вважають, що вживання пальмової олії в їжу покращує загальний стан здоров’я людини. Воно допоможе продовжити молодість, зберігаючи активний спосіб життя. Масло, як джерело вітамінів А, Е знижує ймовірність важких захворювань, і знижують смертність від ішемічної хвороби серця. Для харчування вагітних жінок і маленьких дітей рекомендують червоне пальмове масло. Пальмова олія це так само і засіб для збереження краси. Вважається, що якщо масло вживати в чистому вигляді або в салатах по одній столовій ложці на день, то це підніме ваш імунітет.

Харчова промисловість активно використовує пальмове масло. Воно використовується при приготуванні начинок для вафель і бісквітних рулетів, а також на ньому обсмажуються напівфабрикати. У складі згущеного молока, плавленого сиру, сухого молока, комбінованого масла, а так само сиру і сирних десертів включають пальмове масло. У кондитерському виробництві не обходяться без пальмової олії. Воно включено в багато сучасних рецептури. Для промислового виробництва продуктів дуже важливо, що пальмова олія дозволяє збільшити терміни зберігання продукції. Тому його використовують, як частковий замінник молочного жиру.

Люди, які використовують пальмову олію, кажуть, що відчувають прилив сил і поліпшення стану при захворюваннях організму. Вважається, що лікування пальмовою олією особливо підходить для літніх людей. Червона пальмова олія, як кажуть, знижує цукор крові і тиск, крім того знижуються проблеми діабетичної стопи. Пальмова олія так само корисно при різних проблемах з очима, відзначають призупинення розвитку катаракти. Червона пальмова олія поліпшує ну шкіру.

Пальмова олія має ранозагоювальну і протизапальну дію і тому його використовують для виготовлення різних мазей. При розкладанні масла на фракції отримують пальмовий стеарин і використовують його для виробництва свічок, мила, прального порошку, а так само різних матеріалів для мастила.

Особливість пальмового масла це високий вміст у ньому пальмітинової жирної кислоти. Ця кислота збільшує вміст ліпопротеїдів в крові. А ліпопротеїди не дають утворюватися на стінках судин «поганому» холестерину. До складу масла входять корисні для організму людини олеїнова і лінолева жирні кислоти.

Радять застосовувати пальмова олія як нічний крем для в’янучої і сухої шкіри. Крім того косметичний застосування пальмового масла корисно при ламкості і розшаруванні нігтів, а так само воно допоможе поліпшити стан волосся.

Давайте послухаємо і другу сторону. У сучасному світі існує і зворотний думку з приводу користі пальмового масла. Насичені рослинні жири дійсно, можуть довго зберігатися, не змінюючи своїх властивостей. Пальмова олія широко використовується в харчовій промисловості, продовжуючи термін зберігання продукції. Вважають, що користь пальмового масла на цьому закінчується і воно провокує розвиток різних захворювань, в тому числі ожиріння. Люди, які прагнуть до здорового способу життя, намагаються не купувати маргарин у складі має пальмове масло.

У пальмовій олії міститися гідрогенізовані жири, вони вигідні виробнику через свою дешевизну. Але для нашого здоров’я це не найкорисніше. Пальмова олія в продуктах харчування діє як підсилювач смаку, що змушує вас, є даний продукт знову і знову. На цьому принципі побудовані всі підприємства швидкого харчування. А ми знаємо, що там їжа не сама здорова.

Виробники вводять пальмове масло в молочні продукти, що продовжує їм терміни зберігання. Але температура плавлення такого масла вище, ніж у нашого організму. І тому в шлунку воно поводиться як пластилін. Крім того таке масло вважається найсильнішим канцерогеном. У розвинених країнах обмежують використання пальмової олії. Цінність масла полягає в наявності лінолевої кислоти, причому відомо, що в рослинній олії її міститься 70-75%, а в пальмовій всего5%. У всіх продуктах швидкого приготування використовується пальмова олія, а нам відомо, що це не сама здорова їжа.

Тепер ви знаєте про використання і лікувальні властивості пальмової олії. У нашому сучасному житті, прийшовши в магазин, можна з упевненістю сказати, що майже у всіх продуктах є пальмова олія. І тому тільки вам вирішувати — купувати чи не купувати. Читайте етикетки і робіть вибір.