Баклажани нарізаємо ось такими брусочками і замочуємо в підсоленій воді, щоб овоч ви Інгредієнти:
- Баклажан — 500 Грам
- Болгарський перець — 1 Штука (1/2 червоного і 1/2 жовтого перців)
- Морква — 2 Штуки (середнього розміру)
- Часник — 3-6 зубчики
- Петрушка — 1 Штука (пучок)
- Соєвий соус — 2-3 Ст. ложок
- Кунжут — 1 Ст. ложка
- Цукор — 1/2 Ст. ложки
- Коріандр — 1 / 2-1 чайній ложці
- Винний оцет — 4 Ст. ложки
- Оливкова олія — - За смаком
Інструкції
Баклажани нарізаємо ось такими брусочками і замочуємо в підсоленій воді, щоб овоч випустив свою гіркоту. Замочувати можна і на всю ніч і на 20 хвилин. Баклажани просушують за допомогою паперового рушника і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин. Тоненько соломкою нарізаємо перці. Такий же тоненько і довгеньких соломкою нарізаємо морква або натерти її на терці для корейської моркви. Дрібно-дрібно рубаємо часник. Також дрібно рубаємо зелень. У сухій сковорідці обсмажуємо кунжут. Подрібнюємо насіння коріандру. Всі овочі складаємо в салатницю, додаємо кунжут, цукор, соєвий соус, коріандр, оцет. Все добре перемішуємо і ставимо на ніч у холодильник.
Кількість порцій: 4-5
