Шопский салат

Шопский салат — національне болгарське блюдо Багатьом традиційних страв можна надати новий смак, просто додавши до них новий, не зовсім звичний інгредієнт. Іноді в результаті виходить страва, яку цілком звично для жителя іншої країни або регіону. Таким є шопській салат — традиційна болгарська закуска. Всі ми готуємо річний овочевий салат з огірків, помідорів і болгарського перчика, особливо влітку, коли всі ці овочі доступні, дешеві і найбільш корисні. Йому-то і можна надати абсолютно новий смак і вигляд, додавши всього-навсього свіжу бринзу, оливки і крапельку лимонного соку. Для болгарської кухні взагалі характерне використання в різних стравах кисломолочних продуктів, причому не тільки в салатах, але і в других стравах і супах. Але шопській салат — закуска особлива. Місцеві жителі часто готують його шарами, поміщаючи на дно салатник помідори, потім огірки і зелений перець, а зверху бринзу. Вийшло поєднання білого, зеленого і червоного кольорів відповідає забарвленню болгарського прапора. Цей салат чудовий для спекотних днів, так як добре насичує, освіжає, але при цьому не створює тяжкості в шлунку.


Шопский салат — національне болгарське блюдо Багатьом традиційних страв можна надати новий смак, просто додавши до них новий, не зовсім звичний інгредієнт. Іноді в результаті виходить страва, яку цілком звично для жителя іншої країни або регіону. Таким є шопській салат — традиційна болгарська закуска. Всі ми готуємо річний овочевий салат з огірків, помідорів і болгарського перчика, особливо влітку, коли всі ці овочі доступні, дешеві і найбільш корисні. Йому-то і можна надати абсолютно новий смак і вигляд, додавши всього-навсього свіжу бринзу, оливки і крапельку лимонного соку. Для болгарської кухні взагалі характерне використання в різних стравах кисломолочних продуктів, причому не тільки в салатах, але і в других стравах і супах. Але шопській салат — закуска особлива. Місцеві жителі часто готують його шарами, поміщаючи на дно салатник помідори, потім огірки і зелений перець, а зверху бринзу. Вийшло поєднання білого, зеленого і червоного кольорів відповідає забарвленню болгарського прапора. Цей салат чудовий для спекотних днів, так як добре насичує, освіжає, але при цьому не створює тяжкості в шлунку.

Інгредієнти:

  • Помідори 2 шт.
  • Огірки 1 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Маслини без кісточок 60 г
  • Бринза 150 г
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування шопського салату знадобиться 2-3 помідори, огірок, бринза, солодкий перець, невелика цибулина, половина лимона, жменю маслин і оливкове масло.
  • Крок 2 Огірок і помідори добре помити і крупно порізати.
  • Крок 3 Солодкий перець нарізати соломкою.
  • Крок 4 Бринзу натерти на крупній тертці.
  • Крок 5 Маслини розрізати навпіл, цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями.
  • Крок 6 З’єднати помідори, огірки, солодкий перець, цибуля, маслини і бринзу, чорний мелений перець, додати сік половини невеликого лимони і оливкове масло.
  • Крок 7 Акуратно перемішати салат, додати сіль за смаком.