Шоколадні пончики в глазурі

1. Змішати борошно, какао, розпушувач і сіль разом у великій мисці. У середній мисці збитий Інгредієнти:


  • борошна — 2 3/4 Чашки
  • какао — 1 Чашка
  • розпушувача — 2 чайні ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • яйця — 4 Штуки
  • цукру — 1 1/2 Чашки
  • сметани або сколотин — 1/3 Чашки
  • вершкового масла — 3 Ст. ложки
  • Глазур: цукрової пудри — 240 Грам
  • води, молока або сколотин — 3 Ст. ложки
  • ванільного екстракту — 1/8 чайної ложки

Інструкції

1. Змішати борошно, какао, розпушувач і сіль разом у великій мисці. У середній мисці збити яйця, цукор, сметану і вершкове масло. 2. Перемішати вершкову суміш в борошняної суміші до однорідності. Поставити тісто в холодильник принаймні на 1 годину або до 3 годин. 3. Посипати борошном робочу поверхню. Замісити тісто і розкачати завтовшки 1 см. 4. Різаком для печива або формою вирізати кружки. Якщо тісто дуже м’яке, викладіть його на посипану борошном вощений папір або пергамент на деку і покладіть в морозильну камеру на кілька хвилин, поки воно не стане досить твердим. 5. Заповнити маслом велику каструлю або фритюрницю. Розігріти до 190 градусів. Ви можете обсмажити від 6 до 12 пончиків за раз, приблизно 1 хвилину з кожного боку. Переконайтеся, що масло знову нагрівається до 190 градусів після кожної партії. Готові пончики викласти на паперові рушники і дати стекти маслу. Остудити. 6. Приготувати глазур. Збити цукрову пудру, воду (молоко або сколотини) і ванільний екстракт в мисці. Якщо ви хочете більш рідку глазур, додайте додаткову кількість рідини. Занурити остиглі пончики в глазур і дати їй трохи застигнути.

Кількість порцій: 8-10