Печінкові відбивні з сиром і яблуками

Корисні властивості печінки З часів глибокої давнини люди знали про цілющі властивості печінки: наприклад в Єгипті з печінки готували багато страв, а великий лікар і учений Ібн-Сіна (він же Авіценна) ще в XI столітті у своєму відомому медичному трактаті наказував давати хворим з ослабленим зором сік козячої печінки, хоча про вітамін А тоді ще ніхто не знав. Так чим же корисна печінку? По-перше, в ній дуже багато повноцінних білків, до складу яких входять в легкозасвоюваній формі такі важливі елементи, як залізо і мідь. Залізо необхідно нашому організму для нормального синтезу гемоглобіну, а мідь давно відома своїми протизапальними властивостями. А по-друге, печінка містить безліч мікроелементів, таких як кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк; вітаміни А і С, вітаміни групи В; амінокислоти: триптофан, лізин, метіонін. Особливо багата печінку вітаміном А, який необхідний для здоров’я нирок, роботи мозку, нормального зору, а також для гладкої шкіри, густого волосся і міцних зубів! Що ж стосується курячої печінки — це дуже смачний і корисний продукт, а делікатесні страви з нього часто зустрічаються в кухнях різних країн світу. Наприклад, у Кореї курячу печінку вживають при перевтомі, синдромі хронічної втоми, ослабленому зорі, хворобах легенів, а також для відновлення після хвороби і пологів.


Корисні властивості печінки З часів глибокої давнини люди знали про цілющі властивості печінки: наприклад в Єгипті з печінки готували багато страв, а великий лікар і учений Ібн-Сіна (він же Авіценна) ще в XI столітті у своєму відомому медичному трактаті наказував давати хворим з ослабленим зором сік козячої печінки, хоча про вітамін А тоді ще ніхто не знав. Так чим же корисна печінку? По-перше, в ній дуже багато повноцінних білків, до складу яких входять в легкозасвоюваній формі такі важливі елементи, як залізо і мідь. Залізо необхідно нашому організму для нормального синтезу гемоглобіну, а мідь давно відома своїми протизапальними властивостями. А по-друге, печінка містить безліч мікроелементів, таких як кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк; вітаміни А і С, вітаміни групи В; амінокислоти: триптофан, лізин, метіонін. Особливо багата печінку вітаміном А, який необхідний для здоров’я нирок, роботи мозку, нормального зору, а також для гладкої шкіри, густого волосся і міцних зубів! Що ж стосується курячої печінки — це дуже смачний і корисний продукт, а делікатесні страви з нього часто зустрічаються в кухнях різних країн світу. Наприклад, у Кореї курячу печінку вживають при перевтомі, синдромі хронічної втоми, ослабленому зорі, хворобах легенів, а також для відновлення після хвороби і пологів.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 1000 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Яблуко 1 шт.
  • Сир твердий 500 г
  • Майонез 150 г
  • Сметана 150 г
  • Сіль екстра 3 щіпка
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Основні інгредієнти: печінка куряча, яблуко, сир, сметана і майонез.
  • Крок 2 Відбиваємо курячу печінку, з розрахунку 1 куряча печінка = 1 відбивна.
  • Крок 3 Нарізаємо яблуко соломкою по 2-3 см.
  • Крок 4 Натираємо сир на тертці.
  • Крок 5 Нарізаємо цибулю півкільцями.
  • Крок 6 Лук викладаємо на сковороду, попередньо змащену олією і смажимо до готовності.
  • Крок 7 Печінка викладаємо на деко, змащене олією, солимо і перчимо.
  • Крок 8 Потім на кожен шматочок печінки викладаємо смажену цибулю.
  • Крок 9 Далі викладаємо порізані яблука.
  • Крок 10 Наступним кроком на печінку викладаємо тертий сир.
  • Крок 11 Змішуємо в склянці сметану, майонез і воду, щоб вийшло близько 400 мл загальної суміші.
  • Крок 12 затоці сметанно-майонезній сумішшю відбивні так, щоб печінка покрилася рідиною.
  • Крок 13 Ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 ° С. Готову страву подаємо з улюбленим гарніром!