Інгредієнти. Спершу необхідно випатрати качку (якщо ще не випотрошена), обрізати їй Інгредієнти:
- Качка (вагою близько 2 кг) — 1 Штука
- Апельсин — 3 Штуки
- Селера (черешки) — 2-4 Штук
- Лимон — 1 Штука
- Сіль, перець — — За смаком
- Спеції — — За смаком (шавлія, прованські трави, розмарин)
- Оливкова олія — 1 Ст. ложка
- Вино солодке — 2 Ст. ложки
- Мед — 2 Ст. ложки
Інструкції
Інгредієнти. Спершу необхідно випатрати качку (якщо ще не випотрошена), обрізати їй кінчики крил, хвіст, зайвий жир і зайву шкуру. Словом, підготувати тушку. У великій мисці змішуємо до однорідності сік одного лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, оливкова олія і спеції. Кладемо качку в отриманий маринад і відправляємо маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринується — тим гостріше відчувається присмак лимона і апельсина). Один апельсин нарізаємо на чотири частини. Замариновану качку дістаємо з маринаду, начиняє черешками селери і четвертинками апельсина, кладемо в злегка змащену маслом форму для запікання. Ставимо качку в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікаємо приблизно 2 години, по ходу запікання кожні 20 хвилин поливаємо качку виділяється у формі для запікання соком. Тим часом приготуємо глазур. Змішаємо сік одного апельсина, мед і вино. Ріденьку суміш переливаємо в маленьку каструльку, доводимо до кипіння і варимо до консистенції сиропу. Коли глазур придбає потрібну консистенцію — знімаємо її з вогню. Готову качку дістаємо з духовки, що знаходилися всередині селеру і апельсин викидаємо, поливаємо качку зверху приготовленої нами гарячої глазур’ю — і все, страва готова! Подавати найкраще з часточками свіжого апельсина і яким-небудь гарніром (наприклад, рисом). Смачного! :)
Кількість порцій: 7-9
