Булочки-трояндочки з сирною начинкою

Сирні булочки Трапляється у вас таке, що не встигнеш деко з духовки дістати, а з нього випічка прямо на очах пропадає? У мене так буває, коли я печу булочки-трояндочки. Вони такою популярністю в моїй родині користуються, що зникають в одну мить. Робити їх можна з різною начинкою: сиром, картоплею, сухофруктами, але найсмачніші, як мені здається, з сирною начинкою. У приготуванні цих булочок використовується тісто дріжджове приготоване холодним способом, воно володіє високою пластичністю, тому трояндочки робити легко. Якщо приготувати половину звичайної порції тіста, з неї виходить 32-35 булочок. Ці булочки можна подати до бульйону або супу-пюре замість сухариків, смачні вони і з чаєм, незважаючи на те, що начинка не солодка.


Сирні булочки Трапляється у вас таке, що не встигнеш деко з духовки дістати, а з нього випічка прямо на очах пропадає? У мене так буває, коли я печу булочки-трояндочки. Вони такою популярністю в моїй родині користуються, що зникають в одну мить. Робити їх можна з різною начинкою: сиром, картоплею, сухофруктами, але найсмачніші, як мені здається, з сирною начинкою. У приготуванні цих булочок використовується тісто дріжджове приготоване холодним способом, воно володіє високою пластичністю, тому трояндочки робити легко. Якщо приготувати половину звичайної порції тіста, з неї виходить 32-35 булочок. Ці булочки можна подати до бульйону або супу-пюре замість сухариків, смачні вони і з чаєм, незважаючи на те, що начинка не солодка.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 2.5 ст.
  • Молоко 0.5 ст.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Дріжджі сухі 6 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 0.25 ч. Л.
  • Масло вершкове 100 г
  • Сир твердий 200 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Яйця курячі 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для випічки булочок-трояндочок підготуємо: зроблене заздалегідь дріжджове тісто холодного приготування, сир, варені яйця, зелень петрушки, сметану.
  • Крок 2 витягнуті з холодильника тісто зігріваємо при кімнатній температурі 30 хвилин і трохи вимішуємо без додавання борошна, або злегка припорошив поверхню.
  • Крок 3 Сир натираємо на дрібній тертці.
  • Крок 4 Варені яйця дуже дрібно ріжемо кубиками.
  • Крок 5 З’єднуємо разом сир, яйця, дрібно посічену зелень петрушки (можна взяти і кріп) і сметану, солимо, все перемішуємо до стану густої липкої маси.
  • Крок 6 Отделяем шматок тіста, скачуємо валик і нарізаємо невеликими шматочками. Кожен шматочок розгортає в тонкий млинець товщиною 2 мм і діаметром 8 см. Робимо 3 розрізи так, щоб вийшла форма пропелера.
  • Крок 7 Кладемо чайну ложку начинки в центр заготовки, беремо одну частину «пропелера» і обертаємо навколо начинки, як хустинку.
  • Крок 8 Те ж саме робимо з іншими надрізаними частинами, в результаті виходить трояндочка.
  • Крок 9 Викладаємо булочки на деко, застелене папером для випічки, змащуємо яйцем і ставимо випікатися при 180 ° С 15-20 хвилин.
  • Крок 10 Булочки смачні як гарячі, так і холодні.