Рагу з баклажанів і кабачків

Приготуємо всі овочі. Гарненько їх промиємо й наріжемо кубиками. Перше що робимо опуск Інгредієнти:


  • Кабачок — 1 Штука
  • Баклажан — 2 Штуки
  • Болгарський перець — 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Капуста — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Томатна паста — — За смаком
  • Приправа — — За смаком (сіль, перець, орегано, базилік)
  • Оливкова олія — ​​- За смаком

Інструкції

Приготуємо всі овочі. Гарненько їх промиємо й наріжемо кубиками. Перше що робимо опускаємо баклажани в підсолену воду хвилин на 20. У чавунну посуд або в посуд з товстим дном наливаємо оливкової олії, додаємо нарізаної капусти і доливаємо води. Тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин, якщо що додамо води. Слідом додаємо цибулю і баклажани. Тушкуємо ще близько 10 хвилин. Далі закидаємо кабачки. Тушкуємо ще 10 хвилин, все перемішуючи. У чашечці робимо соус — водичка, спеції, сіль, трохи масла і томатна паста, змішуємо і додаємо в рагу, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою. Останнім у рагу додається болгарський перець (червоний і зелений). Їх потрібно найменше гасити, тому закидаємо їх зазвичай за 2-3 хвилини до кінця приготування.

Кількість порцій: 6-8