Пиріг з фініками

У глибокій мисці змушують дріжджі, 70 гр цукру, сіль і 150 гр борошна. У теплому молоці розчини Інгредієнти:

  • Сухі дріжджі — 14 Грам
  • Цукор — 70 Грам
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Борошно — 675 Грам
  • Молоко — 225 мілілітрів
  • Вершкове масло — 90 Грам
  • Яйця — 3 Штуки
  • Волоські горіхи — 125 Грам
  • Фініки — 150 Грам
  • Коричневий цукор — 70 Грам
  • Мелена кориця — 2 чайні ложки
  • Абрикосовий джем — 175 Грам

Інструкції

У глибокій мисці змушують дріжджі, 70 гр цукру, сіль і 150 гр борошна. У теплому молоці розчинити 60 грам вершкового масла, потім цю суміш додати до дріжджовий суміші і збити міксером, поки дріжджі повністю не розчиняться. Потім один білок, два яйця і 150 гр борошна збити міксером до рідкої суміші. Вийде густе тісто. Додаємо ще 300 гр борошна і починаємо вимішувати. Тісто викладаємо на стіл (присипаний борошном) і месім егоо, поки воно не стане еластичним. Потім додати залишки борошна і ще помісити тісто. Формуємо куля, повертаємо в миску і залишаємо на 30 хвилин під рушником в теплій кімнаті. За цей час тісто має вирости в два рази. Поки тісто росте, приготуємо начинку. для цього в глибокій мисці змішаємо: дрібно нарубані горіхи і фініки, 30 гр вершкового масла, коричневий цукор і корицю. Готове тісто розкачати в прямокутник (приблизно 45 на 25). Рівномірно змащуємо тісто джемом і обсипаємо начинкою. Тісто скрутити в рулет з широкої сторони і розрізати вздовж по Палама. Форму для випікання змастити маслом. Половину рулету сплітаємо джгутом і звертаємо в кільце і вкладаємо в форму. Пиріг з фініками відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Потім дістаємо пиріг, змащуємо жовтком і знову відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо 5 хвилин і змащуємо двома ложками джему. Даємо ще охолонути і можна подавати до столу.


Кількість порцій: 6-9