Борщ з курячими кнелями

Гарячий борщ Борщ, приготований за цим рецептом, має зовсім особливий смак, який виходить в результаті дотримання певної послідовності кроків. Неповторний шарм йому додає наявність кнелей з курячого фаршу. Звичайно, доведеться повозитися, вирішивши його приготувати, але запевняю: не пошкодуєте! Кнелі — це фрикадельки, які придумали французи, їх готують з різного фаршу негустий консистенції, формуючи за допомогою двох ложок.


Гарячий борщ Борщ, приготований за цим рецептом, має зовсім особливий смак, який виходить в результаті дотримання певної послідовності кроків. Неповторний шарм йому додає наявність кнелей з курячого фаршу. Звичайно, доведеться повозитися, вирішивши його приготувати, але запевняю: не пошкодуєте! Кнелі — це фрикадельки, які придумали французи, їх готують з різного фаршу негустий консистенції, формуючи за допомогою двох ложок.

Інгредієнти:

  • Буряк 200 г
  • Сіль 20 г
  • Картопля 200 г
  • Морква 100 г
  • Селера стебла 100 г
  • Цибуля ріпчаста 100 г
  • Курячий фарш 500 г
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Соус томатний 50 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Крохмаль картопляний 1 ст. л.
  • Лук зелений 0.5 пучок

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування борщу потрібно взяти буряк, картопля, цибуля, стебла селери, томатний соус, соняшникова олія, курячий фарш, крохмаль, яйце.
  • Крок 2 В курячий фарш додаємо ложку картопляного крохмалю, яйце, сіль. Добре вимішуємо, якщо фарш виходить густий, то додаємо трохи води.
  • Крок 3 Промиваємо і чистимо овочі.
  • Крок 4 У каструлю наливаємо 2-2,5 л води, опускаємо цілком буряк, нарізані великими шматками половину норми моркви, селери, цибулі. Доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 30 хвилин.
  • Крок 5 Тим часом готуємо заправку: натираємо на крупній тертці моркву, нарізаємо залишився лук і селеру.
  • Крок 6 Розігріваємо сковороду з маслом, додаємо моркву, цибулю, стебла селери.
  • Крок 7 Припускаємо підготовлені овочі з додаванням пари ложок бульйону з каструлі.
  • Крок 8 З бульйону виймаємо овочі, буряк охолоджуємо, залишуся видаляємо.
  • Крок 9 Кубиками нарізаємо картоплю.
  • Крок 10 Опускаємо картопля в овочевий відвар. Доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин.
  • Крок 11 Заправляємо суп припущеними овочами.
  • Крок 12 Остиглу буряк натираємо на крупній тертці.
  • Крок 13 Припускаємо на сковороді з додаванням олії і томатного соусу.
  • Крок 14 Формуємо кнели за допомогою двох ложок: набираємо фарш в ложку, другий притискаємо, прокручуємо навколо центральної осі,
  • Крок 15 Ложкою піддягаємо фарш і опускаємо в киплячий суп. Сформувавши кнели з усього фаршу, обережно перемішуємо і варимо суп з кнелями 10-15 хвилин при повільному кипінні. Кнелі готуються швидко, при цьому вони спливають на поверхню.
  • Крок 16 В приготовану буряково-томатну заправку додаємо роздавлений часник, перемішуємо.
  • Крок 17 Заправку додаємо в суп, доводимо до кипіння, відключаємо плиту і даємо борщу настоятися під кришкою 5-10 хвилин.
  • Крок 18 У готовий суп можна додати будь-яку зелень. Подають суп зі сметаною. Апетитний часниковий аромат свекольника, його ніжний солодкуватий смак, соковиті кнели не залишать нікого байдужим! Обов’язково спробуйте!