Що приготувати швидко і смачно?

Представляємо вашій увазі чудові рецепти, швидкі смачні страви.


Свинячі сардельки в томатному соусі

  • 8 свинячих сардельок
  • 1 червона цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 75 мл червоного сухого вина
  • 500 г протертої м’якоті томатів
  • 2 ч. Л. насіння фенхелю
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • сіль

Час приготування: 30 хв. Порцій: 4

Приготування страви:

Цибулю і часник очистити, подрібнити, обсмажити в сотейнику в 1 ст. л. розігрітого масла, 8 хв. Перекласти в миску. Сардельки нарізати кружальцями. Додати в сотейник, де готувався цибулю, масло, що залишилося і сардельки. Обсмажувати, періодично помішуючи, до утворення коричневої скоринки. Додати насіння фенхелю, перемішати і готувати ще 2 хв. Повернути в сотейник цибулю і часник, влити вино і готувати, поки воно повністю не випарується. Додати протерті томати, посолити за смаком, накрити кришкою. Готувати 5 хв.

Курча з лимонно-імбирної скоринкою

  • 1 курча вагою 1,2 кг
  • соєвого соусу
  • терта цедра і сік 1 лимона
  • свіжого кореня імбиру
  • зубчики часнику
  • склянка борошна
  • меленої паприки
  • меленого чилі
  • склянки олії
  • цукру
  • сіль, чорний мелений перець

Час підготовки: 2 години 20 хв. Час приготування: 1 година Порцій: 10

Приготування страви:

Курчати вимити, обсушити і розрізати на 10 порційних частин: 2 крила, 2 стегна, 2 гомілки і 2 грудки, розрізані навпіл. Решта хребет і шию помістити в каструлю з 1 л води, довести до кипіння. Зняти піну, злегка посолити і поперчити. Варити 30 хв. Бульйон процідити. Імбир і часник очистити, подрібнити. Змішати в мисці цедру і сік лимона, соєвий соус, імбир і часник. Додати 0,25 склянки холодної води. Покласти курчати і ретельно перемішати. Поставити на холод на 1 ч. Змішати борошно, паприку, чилі, сіль і чорний перець, половину суміші відсипати на окрему тарілку і відставити. Курчати вийняти з маринаду (маринад зберегти). Обваляти шматки в борошняної суміші і помістити в морозильник на 1,5 ч. Вийняти і дати постояти 30 хв. при кімнатній температурі. Обваляти шматки курчати в відкладеної борошняної суміші. Обсмажити в розігрітій олії, по 3-4 хв. з кожного боку. Перекласти у форму для запікання з невисокими бортиками. Змішати маринад з 0,25 склянки курячого бульйону, після чого влити у форму з курчам. Посипати птицю цукром. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 45 хв.

Капусняк донський

  • 400 г свинини
  • 600 г квашеної капусти
  • 400 г картоплі
  • 3 ст. л. пшона
  • 50 г свинячого сала

Приготування страви:

Свинину покласти в каструлю з 3 л води, довести до кипіння, зняти піну і варити 1,5 ч. М’ясо відкласти. Бульйон процідити і ще раз довести до кипіння. Капусту віджати, нарізати. Пшоно промити. Сало пропустити через м’ясорубку і розтерти з пшоном. Картоплю очистити, нарізати соломкою, додати в бульйон, варити 10 хв. Покласти капусту, сало з пшоном і варити 20 хв. Повернути в каструлю м’ясо, додати зажарку. Варити 5 хв. Додати сіль за смаком.

Перлотто

  • 300 г перловки
  • 1 велика біла цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 5 помідорів
  • 150 мл білого сухого вина
  • 800 мл овочевого бульйону
  • 40 г тертого пармезану
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • сіль перець

Час приготування: 40 хв. Порцій: 4

Приготування страви:

Перловку промити. Цибулю і часник очистити, подрібнити. Розігріти 2 ст. л. масла, обсмажити цибулю і половину часнику, 8 хв. Додати перловку і готувати, поки зерна не стануть прозорими. Влити вино, готувати, поки не випарується. Далі вливати гарячий бульйон по 1 ополоник, даючи йому повністю вбратися. Додати сіль, перець. Коли перловка стане м’якою, зняти з вогню, додати пармезан, перемішати. Поки вариться перлотто, помідори крупно нарізати і обсмажити в олії з рештою часником, 10 хв. Додати в перлотто, перемішати і відразу подати до столу.

Сирники з бананами

  • 500 г сиру
  • 1 яйце
  • 2 банани
  • 100 г борошна + ще трохи для панірування
  • 1 ч. Л. розпушувача
  • 100 г цукру
  • 50 мл рослинного масла

Приготування страви:

Сир протерти через сито і перемішати з яйцем, цукром, просіяного борошном і розпушувачем. Банани очистити, дрібно нарізати. Додати до сирної маси і ретельно перемішати. Розділити тісто на 10-12 рівних частин, вологими руками скачати їх у кульки, обваляти в борошні і потім лопаткою надати їм форму коржів. Обсмажити на сковороді, в розігрітій олії, по 4 хв.
з кожного боку. Подавати зі сметаною.

Сирно-медовий торт

  • 500 г сиру
  • 250 г цукатів
  • 75 г меду
  • 50 г цукру
  • 2 яйця
  • 2 жовтки
  • 1 ч. Л. меленої кориці

Для меренги:

  • 2 свіжих яєчних білка
  • 50 г цукру

Для тесту:

  • 250 г борошна + ще трохи для присипки робочої поверхні
  • 150 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 1 яйце

Час приготування; 1 година 30 хв. Порцій: 10

Приготування страви:

Приготувати тісто. Розм’якшити масло, розтерти його з цукром (цукор повинен повністю розійтися). Додати яйце і 1 ст. л. борошна, збити до однорідності. Продовжуючи збивати, всипати борошно. Вимісити тісто, скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 20 хв. Форму діаметром 26 см злегка змастити маслом і присипати борошном. На присипаної борошном робочій поверхні розкачати тісто в коло такого ж діаметру, викласти його у форму. Зробити на поверхні тіста часті проколи виделкою, повернути в холодильник ще на 20 хв. Застелити тісто пергаментом, всипати суху квасолю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 12 хв. Прибрати квасоля і пергамент, випікати ще 5-7 хв. Вийняти форму і відставити. Температуру духовки зменшити до 180 ° С. Сир протерти через сито, ретельно перемішати з яйцями, жовтками, медом і корицею. Додати цукати, перемішати ще раз. Приготувати меренгу. Збити білки в пишну піну. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор. Збивати, поки піна не стане щільною і блискучою. Акуратно, перемішуючи дуже легкими рухами знизу вгору, ввести меренгу в сирну масу. Викласти отриману суміш у форму з тестом. Випікати в духовці до золотистого кольору, 30-40 хв. Перед подачею присипати торт цукровою пудрою і прикрасити цукатами.

Мигдальні вафлі

  • 125 г мигдальних пластівців
  • 2 сирих яєчних білка
  • 80 г цукру
  • 1,5 ч. Л. борошна
  • 2,5 ст. л. вершкового масла

Приготування страви:

Розтопити 1,5 ст. л. масла. У мисці змішати просіяне борошно з білками, цукром і розтопленим маслом. Вмішати мигдальні пластівці, накрити і поставити в холодильник на 2 ч. Деко накрити пергаментом, змастити маслом. Викласти на нього отриману суміш порціями по 1 ст. л. на відстані 5 см. Розім’яти в кружки товщиною 1 мм. Помістити в розігріту до 175 ° С духовку на 7-8 хв. Гарячі вафлі по одній перекладати на качалку, щоб надати їм напівкруглу форму. Таким же чином спекти вафлі з решти мигдальної суміші.