Риба в мигдально-кавової «шубі»

Риба в незвичайній «шубці» На приготування цього рецепту мене надихнув один італійський дуже престижний кулінарний конкурс: саме там я вперше побачила використання кави в приготуванні рибних страв. Кава додає легку, зовсім ненав’язливо гіркість і аромат рибі. Запікати ми будемо рибу в мигдальної паніровці, що надає їй аромат і створює хрустку скоринку. Апельсиновий маринад доповнить смак весняної ноткою!


Риба в незвичайній «шубці» На приготування цього рецепту мене надихнув один італійський дуже престижний кулінарний конкурс: саме там я вперше побачила використання кави в приготуванні рибних страв. Кава додає легку, зовсім ненав’язливо гіркість і аромат рибі. Запікати ми будемо рибу в мигдальної паніровці, що надає їй аромат і створює хрустку скоринку. Апельсиновий маринад доповнить смак весняної ноткою!

Інгредієнти:

  • Судак філе 300 г
  • Мигдальні пелюстки 50 г
  • Кава мелений 0.5 ч. Л.
  • Олія оливкова 20 мл
  • Сіль 1 щіпка
  • Апельсин 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам потрібні філе будь-якої білої риби, мигдаль, чорний мелений кави, апельсин, оливкове масло і сіль.
  • Крок 2 Вичавіть сік з одного апельсина і Замаринуйте філе риби на 30-60 хвилин.
  • Крок 3 Підсмажте мигдаль до золотистого кольору.
  • Крок 4 Порубаєте мигдаль за допомогою великого ножа, щоб отримати великі гранули.
  • Крок 5 Змастіть оливковою олією форму для запікання і розмістіть в ній рибу.
  • Крок 6 Запікайте при 180 ° C протягом 20 хвилин.
  • Крок 7 Змішайте горіхи і каву і додайте 1-2 ч. Л. оливкової олії.
  • Крок 8 Викладіть гранола на шматочки риби і запікайте ще 5-10 хвилин.
  • Крок 9 Апельсиновий сік нагрійте і дайте йому випаруватися, щоб вийшов густий соус.
  • Крок 10 Полийте зверху рибу і подавайте з овочевим або іншим гарніром.