Паста з рікоттою і томатами

Спагеті з рікоттою Запорука успіху цієї страви — соковиті томати, достигли під променями літнього сонця. Звичайно, набір інгредієнтів доступний цілий рік, але що може бути прекрасніше і ароматний літніх овочів ?! До речі, спагетті подаються до цієї заправці з помідор і рікотти краще відварити «аль денте». Цей термін означає, що паста відварена до готовності, але не переварена. При цьому на смак спагетті тверді, але не жорсткі. У деяких випадках на упаковці вказують скільки необхідно варити пасту до стану «аль денте». Але є й більш простий спосіб це визначити: відніміть 2-3 хвилини від можливого часу готовності. Ну і, звичайно, беріть спагетті, які виготовлені з твердих сортів пшениці.


Спагеті з рікоттою Запорука успіху цієї страви — соковиті томати, достигли під променями літнього сонця. Звичайно, набір інгредієнтів доступний цілий рік, але що може бути прекрасніше і ароматний літніх овочів ?! До речі, спагетті подаються до цієї заправці з помідор і рікотти краще відварити «аль денте». Цей термін означає, що паста відварена до готовності, але не переварена. При цьому на смак спагетті тверді, але не жорсткі. У деяких випадках на упаковці вказують скільки необхідно варити пасту до стану «аль денте». Але є й більш простий спосіб це визначити: відніміть 2-3 хвилини від можливого часу готовності. Ну і, звичайно, беріть спагетті, які виготовлені з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти:

  • Спагеті 500 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Помідори 500 г
  • Сир Рікотта 200 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Олія оливкова 20 мл
  • Перець гострий 1 шт.
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Сіль 0.25 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для такої пасти візьміть: спагеті, сир Рікотта, свіжі і тверді томати, цибулю, часник, оливкова олія, сіль, перець.
  • Крок 2 Лук порубати на середні кубики.
  • Крок 3 1 зубчик часнику порізати соломкою, 1 зубчик натерти на дрібну тертку або дрібно порубати ножем.
  • Крок 4 Помідори обдати окропом, зняти шкірку і крупно порубати.
  • Крок 5 У сковороді розігріти оливкову олію і викласти цибулю, нарізану соломкою часник і перець чилі. Обсмажити до прозорості цибулі. Якщо ви не любите гостру їжу, то перець можна виймати відразу після готовності лука.
  • Крок 6 Додати рубані томати. Гасити без кришки 10 хвилин на слабкому вогні.
  • Крок 7 У сковороду додати Рікотта, 2-й зубчик часнику. Посолити, поперчити і перемішати. Потримати на вогні 3 хвилини і зняти.
  • Крок 8 У каструлю влити велику кількість води, відразу посолити і відварити спагетті «аль денте».
  • Крок 9 Спагеті заправити томатним соусом з рікоттою і подавати до столу.