Кускус з куркою

Кускус по-марокканські Кускус є одним з основних продуктів харчування в Марокко. Ця крупа зараз знайшла популярність і в наших краях.


Кускус по-марокканські Кускус є одним з основних продуктів харчування в Марокко. Ця крупа зараз знайшла популярність і в наших краях. За розміром вона буває дуже дрібної і трохи крупніше, немов плоскі горошини. Сьогодні готуємо кускус по-марокканські. Блюдо вийшло яскравим ситним з дуже пікантним смаком за рахунок маринаду. Маринад готується з справжніми у винному оцті родзинок і печених овочів. Дуже цікаве блюдо. Успіхів у приготуванні!

Інгредієнти:

  • Кускус 300 г
  • Куряче філе 400 г
  • Перець солодкий 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Помідори 3 шт.
  • Ізюм темний 2 жменю
  • Оцет винний білий 5 ст. л.
  • Сіль 5 г
  • Перець чорний мелений 3 г
  • Вода 500 мл
  • Куркума 2 г
  • Кінза свіжа 5 гілочка
  • Олія маслинова 6 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати кускус по-марокканські, необхідно взяти крупу, філе куряче, солодкий перець, помідори, цибуля, родзинки, оцет, сіль, олія оливкова, перець, кінзу.
  • Крок 2 Ізюм (3 ст. Л.) Вимити, обсушити. Викласти в миску і залити винним оцтом на 20-25 хвилин.
  • Крок 3 Перець вимити. Запікати в гарячій духовці 25 хвилин при температурі 200 ° С.
  • Крок 4 Помідори вимити. Зробити надрізи на помідорах, опустити в окріп на 30-40 секунд, потім у холодну воду, зняти шкірку. Очистити від насіння, нарізати кубиками.
  • Крок 5 Печений перець загорнути в пакет для запікання, трохи остудити. Зняти шкірку (вона легко зніметься з запареного перцю). Ложкою вичистити насіння. Нарізати дрібно.
  • Крок 6 Помідори і перець з’єднати. Охолодити.
  • Крок 7 Ізюм віджати від оцту. Додати до перцю з помідорами. Перемішати, посолити, поперчити, додати 3 ст. л. оливкової олії. Накрити плівкою і поставити маринад в холодильник.
  • Крок 8 Лук очистити, нарізати кубиком, викласти на розігріту сковороду з оливковою олією. Пасерувати.
  • Крок 9 Додати куркуму — перемішати.
  • Крок 10 Куряче філе вимити. Обсушити. Нарізати дрібно шматочками.
  • Крок 11 Додати до цибулі. Підсмажити до рум’яної скоринки. Посолити, поперчити за смаком.
  • Крок 12 Крупу кускус залити 500 мл підсоленого окропу, варити, помішуючи, 12-15 хвилин до готовності. Відкинути готову крупу на друшляк, промити водою.
  • Крок 13 До готового м’яса додати кускус і маринад.
  • Крок 14 Перемішати. Накрити кришкою. Потримати на тихому вогні 10 хвилин.
  • Крок 15 Дрібно нарізати зелень, додати до основної страви. Перемішати. Подавати до обіду або вечері в гарячому вигляді.