Почнемо з приготування соус. У 300 мл теплої води розводимо томатну пасту. Робимо так зв Інгредієнти:
- Філе курки — 1 Кілограм (можна замінити вже готовим фаршем)
- Яйце — 1 Штука
- Панірувальні сухарі — 4 Ст. ложки
- Жирні вершки — 5 Ст. ложок
- Спеції — — За смаком
- Оливкова олія — 40 мілілітрів
- Консервовані помідори — 1 Літр
- Апельсиновий сік — 200 мілілітрів
- Томатна паста — 2 Ст. ложки
- Соєвий соус — 4 Ст. ложки
- Лайм — 1 Штука
- Цукор — 4 Ст. ложки
- Розмарин, чебрець, базилік — — За смаком
Інструкції
Почнемо з приготування соус. У 300 мл теплої води розводимо томатну пасту. Робимо так званий букет гарні, зв’язавши гілочки розмарину, чебрецю і базиліка. Кладемо в каструлю консервовані помідори, апельсиновий сік, розведену томатну пасту, сік одного лайма, соєвий соус, цукор і букет гарні. Перемішуємо все це справа, доводимо його до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо під закритою кришкою ще хвилин 15-20. Поки соус вариться під кришкою — займаємося фрикадельками. У самій звичайній м’ясорубці перекручуємо наше куряче філе. Якщо у вас готовий фарш — цей крок пропускаємо. У вийшов фарш додаємо вершки, панірувальні сухарі, сіль та інші спеції. Перемішуємо. Додаємо у фарш яйце, перемішуємо знову. З отримав фаршу формуємо невеличкі фрикадельки — такого розміру, щоб їх можна було кидати в рот, не розрізаючи. У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло близько 40 фрикадельок. У сковороді розігріваємо олію. На дуже швидкому вогні обсмажуємо фрикадельки з двох боків до утворення скоринки — як на фото. Потім покрилися скоринкою фрикадельки перекладаємо в томатний соус і варимо 10-15 хвилин на повільному вогні. Перш, ніж перекладати фрикадельки, з соусу дістаємо букет гарні, а сам соус за допомогою блендера збиваємо до однорідності. Власне, фрикадельки готові. Подавати найкраще зі свіженької пастою.
Кількість порцій: 7-8
