Чушки бюрек

Солодкий перець фарширований сиром в клярі Паці бюрек — це страва болгарської кухні. Простими словами — це болгарський перець в паніровці, фарширований сиром! Для начинки використовують бринзу, домашній сир, деяким подобається використовувати натертий твердий сир, сьогодні я хочу запропонувати начинити перець бринзою, змішаною з домашнім сиром! Блюдо виходить дуже смачним завдяки поєднанню стиглого соковитого солодкого перцю, небичной начинки і засмаженою сухарной скоринки!


Солодкий перець фарширований сиром в клярі Паці бюрек — це страва болгарської кухні. Простими словами — це болгарський перець в паніровці, фарширований сиром! Для начинки використовують бринзу, домашній сир, деяким подобається використовувати натертий твердий сир, сьогодні я хочу запропонувати начинити перець бринзою, змішаною з домашнім сиром! Блюдо виходить дуже смачним завдяки поєднанню стиглого соковитого солодкого перцю, небичной начинки і засмаженою сухарной скоринки!

Інгредієнти:

  • Перець солодкий 5 шт.
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Бринза 150 г
  • Сир 150 г
  • Панірувальні сухарі 6 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування чушок бюрек нам знадобиться солодкий стиглий червоний перець (великого розміру, приблизно з долоню, довгастої форми), яйця курячі, бринза, сир, панірувальні сухарі.
  • Крок 2 З перцю зрізаємо кришечки з «хвостиком», очищаємо від внутрішніх перегородок і насіння.
  • Крок 3 Бринзу натираємо на крупній тертці або розминаємо виделкою.
  • Крок 4 Додаємо до бринзі сир.
  • Крок 5 Забиваємо яйце.
  • Крок 6 Перемішуємо начинку. Важливий момент — начинку я не досолювати, так як бринза вже сама по собі солона. Якщо у вас бринза малосольная — злегка досоліть.
  • Крок 7 Перець бланшируємо в киплячій воді до м’якості. Якщо шкірка буде добре зніматися — краще її зняти, якщо ні, то залишаємо.
  • Крок 8 Начиняємо перці сирно-яєчної начинкою, надаючи приплющену форму, щоб було зручно смажити з двох сторін.
  • Крок 9 Решта два яйця збиваємо вінчиком, занурюємо в яєчну суміш перець з обох сторін.
  • Крок 10 Тепер обвалюють перці з усіх боків в сухарях. При необхідності можна ще раз обмакуть в яєчну суміш і сухарі, щоб скоринка була краще.
  • Крок 11 Обсмажуємо на розпеченому маслі з двох сторін.
  • Крок 12 Подавати можна як у гарячому вигляді на обід в якості другої страви, так і холодному вигляді на закуску.