Домашній хлібний квас з шишками хмелю

Смачний квас тільки у нас! Вперше квас виник більше тисячі років тому. Історичні корені цього напою йдуть у Древній Вавилон. Однак, широку популярність напій отримав лише на Русі. Близько 300 найменувань квасу налічувалося в дореволюційній Росії. Готували кваси хлібні, фруктові, плодові і трав’яні. За середніми підрахунками, кожна людина випивав в рік приблизно 200 літрів квасу. Існує безліч рецептів приготування квасу. Ми зупинимося на рецепті приготування хлібного квасу з додаванням шишок хмелю. При додаванні шишок хмелю в квас, він збагачується комплексом біологічно активних речовин.


Смачний квас тільки у нас! Вперше квас виник більше тисячі років тому. Історичні корені цього напою йдуть у Древній Вавилон. Однак, широку популярність напій отримав лише на Русі. Близько 300 найменувань квасу налічувалося в дореволюційній Росії. Готували кваси хлібні, фруктові, плодові і трав’яні. За середніми підрахунками, кожна людина випивав в рік приблизно 200 літрів квасу. Існує безліч рецептів приготування квасу. Ми зупинимося на рецепті приготування хлібного квасу з додаванням шишок хмелю. При додаванні шишок хмелю в квас, він збагачується комплексом біологічно активних речовин.

Інгредієнти:

  • Вода 3 л
  • Сухарики житні 300 г
  • Ізюм темний 25 г
  • Цукор 50 г
  • Шишки хмелю 30 г
  • Дріжджі свіжі 10 г
  • Борошно пшеничне 10 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати хлібний квас з хмелем, необхідно взяти 3 літри води, сухарі половини буханця житнього хліба, родзинки, шишки хмелю, дріжджі, борошно.
  • Крок 2 Приготувати дріжджову суміш: в 100 мл теплої води додати дріжджі, цукор і борошно.
  • Крок 3 Підсмажені сухарі житнього хліба скласти в 3-х літрову банку.
  • Крок 4 Залити сухарі кип’яченою гарячою водою (майже повну банку).
  • Крок 5 Додати 20 штук родзинок, 3 столові ложки цукру, шишки хмелю.
  • Крок 6 Остудити до кімнатної температури і додати дріжджову суміш.
  • Крок 7 Перемішати і накрити банку марлею. Поставити в тепле місце.
  • Крок 8 Через 3 дні ваш квас буде готовий. Процідіть і поставте його в холодильник. У решту закваску додати води і 3 ст. л. цукру. Поставити знову бродити. З часом стару закваску трохи відібрати, а сухарів смажених додати, щоб зберігався колір.