Пісний борщ з квасолею

Підготувати інгредієнти. Квасолю замочити на кілька годин у воді, воду злити, покладе Інгредієнти:


  • Цибулина — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Капуста — 300 Грам
  • Картопля — 3 Штуки
  • Квасоля — 100 Грам
  • Буряк — 1 Штука
  • Перець болгарський — 1 Штука
  • Печериці — 200 Грам
  • Помідор — 2 Штуки
  • Часник — 3 зубчики
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Петрушка — — За смаком
  • Лавровий лист — 3 Штуки

Інструкції

Підготувати інгредієнти. Квасолю замочити на кілька годин у воді, воду злити, покласти квасолю у велику каструлю, залити водою (приблизно 3 літри) і варити до готовності квасолі. Лук очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на середній тертці. Дрібним кубиком нарізати перець. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками. Очистити буряк, натерти її на середній тертці. Нашаткувати капусту. Невеликими пластинами нарізати гриби. Помідори очистити від шкірки і натерти на тертці. Дрібно нарубати петрушку. Розігріти сковороду з маслом, на середньому вогні 2-3 хвилини підсмажити цибулю. Додати моркву і пасерувати разом ще 3-4 хвилини. Додати цибулю і моркву в суп. Туди ж додати картоплю. Варити 10 хвилин. Потім додати в каструлю капусту і болгарський перець. Буряк злегка обсмажити на олії. Слідом за капустою додати в каструлю буряк, а також сіль, перець і лавровий лист. Варити 5-7 хвилин. Гриби злегка обсмажити на олії. Обсмажені гриби додати в борщ. Додати в каструлю томати, варити ще 10 хвилин. По закінченню 10 хвилин видавити в каструлю часник. Додати петрушку, зняти борщ з вогню і дати настоятися під кришкою 10-20 хвилин. Пісний борщ готовий!

Кількість порцій: 10