Фруктовий салат з морозивом і желе з глінтвейну

Романтичний салат Пропоную вашій увазі свій авторський рецепт салату. Мій вибір припав на фруктовий салат, який зможе стати відмінним завершенням романтичної вечері. Соковиті шматочки свіжих фруктів в ароматному медово-коньячному соусі. Аромат фруктів відмінно доповнює желе з глінтвейну, привносячи в салат свої неповторні нотки вина, кориці, гвоздики і анісу. Подається салат з ванільним морозивом і пюре з манго, які служать як прикрасою салату так і смачним додатковим соусом. Ще однією родзинкою салату є ріжок з туліпного тесту, в який вкладається салат. І нехай вас не вводить в оману велику кількість кроків — салат не викличе у вас проблем в день приготування. І желе з глінтвейну, і ріжки з туліпного тесту готуються за день до подачі салату, так що в годину «ікс» потрібно буде тільки порізати фрукти, приготувати мангове пюре і красиво викласти салат. Кілька хвилин — і можете дивувати своїх коханих людей.


Романтичний салат Пропоную вашій увазі свій авторський рецепт салату. Мій вибір припав на фруктовий салат, який зможе стати відмінним завершенням романтичної вечері. Соковиті шматочки свіжих фруктів в ароматному медово-коньячному соусі. Аромат фруктів відмінно доповнює желе з глінтвейну, привносячи в салат свої неповторні нотки вина, кориці, гвоздики і анісу. Подається салат з ванільним морозивом і пюре з манго, які служать як прикрасою салату так і смачним додатковим соусом. Ще однією родзинкою салату є ріжок з туліпного тесту, в який вкладається салат. І нехай вас не вводить в оману велику кількість кроків — салат не викличе у вас проблем в день приготування. І желе з глінтвейну, і ріжки з туліпного тесту готуються за день до подачі салату, так що в годину «ікс» потрібно буде тільки порізати фрукти, приготувати мангове пюре і красиво викласти салат. Кілька хвилин — і можете дивувати своїх коханих людей.

Інгредієнти:

  • Банани 2 шт.
  • Ківі 2 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Манго 1 шт.
  • Гранат 50 г
  • Мед 3 ст. л.
  • Коньяк 3 ст. л.
  • Сік лимонний 1.5 ст. л.
  • Желатин 1 ч. Л.
  • Кориця паличками 1 паличка
  • Вино червоне десертне 150 мл
  • Гвоздика 3 шт.
  • Цукор ванільний 15 г
  • Вода 50 мл
  • Бадьян (зірковий аніс) 1 зірочка
  • Масло вершкове 30 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Цукрова пудра 30 г
  • Борошно пшеничне 30 г
  • Морозиво пломбір 200 г
  • Горіхи волоські 10 г
  • Вишня коктейльна 4 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування фруктового салату нам знадобляться банани, ківі, апельсин, манго, гранат.
  • Крок 2 Для приготування желе з глінтвейну нам знадобиться вино червоне десертне, вода, желатин, ванільний цукор, кориця, гвоздика, зірочка анісу.
  • Крок 3 Довести до кипіння воду зі спеціями. Прокип’ятити 2 хвилини.
  • Крок 4 Процідити і додати у відвар ванільний цукор і швидкорозчинний желатин. Розмішати до повного розчинення желатину.
  • Крок 5 У теплу суміш додати вино. Охолодити в холодильнику до застигання желе.
  • Крок 6 Порізати желе з глінтвейну на невеликі кубики.
  • Крок 7 Для соусу, в якому будуть маринуватися фрукти нам знадобиться мед, коньяк, лимонний сік. Від того, який сорт меду ви виберете, додадуться додаткові нотки в салаті.
  • Крок 8 З’єднати мед, коньяк і лимонний сік.
  • Крок 9 Ківі очистити, порізати шматочками, викласти в соус.
  • Крок 10 Банани порізати кружальцями, викласти в посуд з соусом.
  • Крок 11 Апельсин очистити від шкірки і плівок. Викласти в посуд з соусом.
  • Крок 12 Додати зерна граната. Перемішати. Поставити в холодильник на 5 хвилин.
  • Крок 13 Тим часом очистити манго і нарізати кубиком.
  • Крок 14 У каструлю викласти манго і 5 столових ложок соусу з посуду з фруктами (в цьому соусі вже буде і фруктовий сік). Протомитися манго в соусі на вогні 2-3 хвилини.
  • Крок 15 Половину манго додати до фруктів.
  • Крок 16 Іншу частину блендіровать до стану пюре.
  • Крок 17 Цукрові ріжки з туліпного тесту треба приготувати за день до приготування салату і зберігати в щільно закривається коробці для того, щоб ріжки НЕ відсиріли. Приготувати туліпное тісто і наповнити ним кондитерський шприц з насадкою з маленьким круглим отвором.
  • Крок 18 На змащеній маслом кондитерської папері за допомогою шприца намалювати сіточку з тіста розміром 10х11 см.
  • Крок 19 Помістити тісто в духовку при 170 ° С і через 3-4 хвилини, коли кінці тесту почнуть зарумяніваться, витягнути папір з тестом і тут же гарячої звернути її на металевий конус тестом всередину (можна його зробити з картону і обернути фольгою). Залишити до повного охолодження тесту.
  • Крок 20 Коли тісто охолоне, воно стає твердим і крихким, тримає додану йому форму. Акуратно зняти папір зверху. Можна загорнути тісто не конусом, а трубочкою — загорнути його треба на трубку, обгорнуту фольгою. У мене вийшло 2 ріжка і 3 трубочки.
  • Крок 21 Для декору салату нам знадобиться морозиво, волоські горіхи, коктейльна вишня.
  • Крок 22 Викласти фруктовий салат на блюдо так, щоб він візуально висипався з цукрового ріжка. Помістити кульку морозива на подушку з манго. Сервірувати коктейльної вишнею, шматочком горіха, кубиками желе з глінтвейну