Лимонна глазур

Цукор розчиняється в киплячій воді (125 грам). Після цього в отриману масу додається Інгредієнти:


  • цукор — 300 Грам
  • оцет 6% -й — 0,5 Ст. ложки
  • сік лимонний або лимонна кислота — 300 Грам
  • вода — 125 Грам

Інструкції

Цукор розчиняється в киплячій воді (125 грам). Після цього в отриману масу додається оцет і вариться сироп. Це робиться з закритою кришкою і на сильному вогні. Перевірити готовність можна шляхом капання. Крапля готового сиропу повинна залишати за собою «нитки», який утворюють «пір’я». Отриману помадку необхідно збризнути холодною водою і охолодити до 60 градусів. Потім береться дерев’яна ложка, і маса розтирається до густого білого стану. Потім розбавляється лимонним соком до необхідної густоти і використовується для різних десертних, або кондитерських цілей, наприклад, для покриття торта.

Кількість порцій: 1