Жульєн з куркою

Жульєн з курячим філе Жульєн нескладне, дуже смачне і ситне блюдо. Його можна готувати як в порційній посуді, так і в одній формі на всіх. Звичайно в порційних кокотницах ця гаряча закуска буквально відразу створює настрій свята. Але якщо сьогодні вам дуже хочеться побалувати себе жульєном, а підходящої посуду немає, пробуйте готувати в невеликій формі для випічки або сковороді. Класичний жульєн готується з грибів, цибулі, вершкового соусу і сиру. Але будь-якому кулінарові часто хочеться якось змінити блюдо у відповідності зі своїм смаком. Жульєн просто відмінна основа для експериментів з наповнювачами і спеціями. Найбільш очевидним і гармонійним доповненням до класичного Жульену буде куряче філе. Злегка обсмажене м’ясо буде дуже доречно в ніжної консистенції цієї страви, так само можна додати замість молочного соусу просто вершки і улюблені спеції.


Жульєн з курячим філе Жульєн нескладне, дуже смачне і ситне блюдо. Його можна готувати як в порційній посуді, так і в одній формі на всіх. Звичайно в порційних кокотницах ця гаряча закуска буквально відразу створює настрій свята. Але якщо сьогодні вам дуже хочеться побалувати себе жульєном, а підходящої посуду немає, пробуйте готувати в невеликій формі для випічки або сковороді. Класичний жульєн готується з грибів, цибулі, вершкового соусу і сиру. Але будь-якому кулінарові часто хочеться якось змінити блюдо у відповідності зі своїм смаком. Жульєн просто відмінна основа для експериментів з наповнювачами і спеціями. Найбільш очевидним і гармонійним доповненням до класичного Жульену буде куряче філе. Злегка обсмажене м’ясо буде дуже доречно в ніжної консистенції цієї страви, так само можна додати замість молочного соусу просто вершки і улюблені спеції.

Інгредієнти:

  • Гриби печериці 300 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Куряче філе 300 г
  • Сир твердий 150 г
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка
  • Молоко 1.5 ст.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Масло вершкове 40 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування жульєну візьмемо куряче філе, печериці, ріпчаста цибуля, твердий сир, вершкове масло, молоко і спеції.
  • Крок 2 Куряче філе добре помити і порізати кубиками.
  • Крок 3 Гриби помити, обсушити і порізати тонкими пластинами.
  • Крок 4 1 середню цибулину очистити і дрібно порізати.
  • Крок 5 Розігріти в сковороді 2-3 ст.л. рослинної олії і обсмажити куряче філе до злегка рум’яного кольору.
  • Крок 6 В іншій сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинного масла і викласти гриби. Як тільки вони пустять сік додати цибулю, сіль і чорний мелений перець.
  • Крок 7 Смажити все на середньому вогні поки цибуля не стане прозорим.
  • Крок 8 Для соусу розтопити вершкове масло, додати в нього борошно і добре розмішати — до отримання однорідної маси.
  • Крок 9 Потім поступово вводити молоко (буквально по столовій ложці) і швидко заважати, щоб не утворювалися грудки — потім довести соус до кипіння.
  • Крок 10 Натерти твердий сир на крупній тертці.
  • Крок 11 Додати в готові гриби обсмажене філе і добре все перемішати.
  • Крок 12 В формочки для жульєну викласти гриби з курячим філе.
  • Крок 13 Потім додати соус, орієнтовно по 2 ст.л., так щоб начинка була повністю покрита соусом.
  • Крок 14 Зверху присипати тертим сиром.
  • Крок 15 Випікати, в розігрітій до 180 ° С духовці, 15-20 хвилин до рум’яної скоринки. Подавати відразу як гарячу закуску.