Бекаси з цвітної капусти

Ретельно промийте підготовлених раніше бекасів, потім розрубати їх уздовж, натріть сол Інгредієнти:


  • бекас — 4 Штуки
  • морква — 1 Штука
  • корінь петрушки — 1 Штука
  • капуста цвітна — 700-800 Грам
  • цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • сухарі панірувальні — 1/2 склянки
  • сметана — 1 Стакан
  • горіх мускатний — 1 Щіпка
  • сіль і перець чорний мелений — — За смаком

Інструкції

Ретельно промийте підготовлених раніше бекасів, потім розрубати їх уздовж, натріть сіллю з перцем і покладіть в чисту каструлю. Туди ж відправте мелений корінь петрушки, моркву і кілька цілих цибулин. Водою заливайте таким чином, щоб дичину була залита наполовину. Птицю необхідно постійно поливати бульйоном і перевертати до стану готовності. У готову птицю додати склянку сметани, сухарі, горіх. Потім все доводиться до кипіння і знімається з вогню. Капуста розбирається і вариться в злегка підсоленій воді протягом 10 хвилин, а потім відкидається на друшляк. Тушки викладіть на блюдо, навколо укладіть капусту, полийте все соусом, який вийшов під час варіння, і прикрасьте зеленню.

Кількість порцій: 4