Бажання з запеченими коренеплодами

Бажання до свята М’ясо, запечене з коренеплодами, просочується їх ароматами, красиво виглядає в розрізі. На гарнір подаємо овочі, на які стікає сік з м’яса в процесі приготування. Приготуйте м’ясо за день до торжества, тому що воно має бути холодним, щоб легко можна було нарізати його на шматки. Така буженина, безсумнівно, прикрасить святковий стіл і здивує гостей незвичним смаком. Секрет цього криється в поливанні медовим соусом під час приготування. Медовий соус додасть буженині блиск, рум’яну скоринку.


Бажання до свята М’ясо, запечене з коренеплодами, просочується їх ароматами, красиво виглядає в розрізі. На гарнір подаємо овочі, на які стікає сік з м’яса в процесі приготування. Приготуйте м’ясо за день до торжества, тому що воно має бути холодним, щоб легко можна було нарізати його на шматки. Така буженина, безсумнівно, прикрасить святковий стіл і здивує гостей незвичним смаком. Секрет цього криється в поливанні медовим соусом під час приготування. Медовий соус додасть буженині блиск, рум’яну скоринку.

Інгредієнти:

  • Свинина м’якоть 1500 г
  • Морква 5 шт.
  • Петрушка корінь 150 г
  • Часник 2 головка
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Зіра (Кумин) мелена 1 ч. Л.
  • Кориця мелена 1 ч. Л.
  • Перець червоний мелений 1 ч. Л.
  • Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 ч. Л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сік лимонний 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати буженину, нам знадобиться свиняча м’якоть, дрібна моркву, корінь петрушки, часник, суміш спецій для натирання м’яса, сіль, оливкова олія, мед, лимонний сік.
  • Крок 2 Овочі помити просушити, нарізати уздовж на вузькі смужки, у часнику зрізати низ головки. На сильно розігрітій сковороді обсмажити овочі для гарніру.
  • Крок 3 Коріння петрушки почистити, морква розрізати на вузькі довгі частини, часник розрізати на 2 частини. Засипати перцем і сіллю. Це начинка до м’яса.
  • Крок 4 М’ясо обмити, просушити. Натерти спеціями. За допомогою довгого тонкого ножа нашпигувати коренеплодами і часником.
  • Крок 5 Смажені овочі розкласти на фольгу для запікання, додати зелений лук.
  • Крок 6 Зверху викласти м’ясо. Добре закрити у фользі. Укласти на деко. Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин, потім температуру знизити до 180 ° С і запікати ще 60 хвилин.
  • Крок 7 Тим часом приготувати суміш для глазурування. Змішати оливкова олія з лимонним соком, додати мед. Через 1 годину 20 хвилин вийняти м’ясо, акуратно розгорнути його і полити медової сумішшю. Знову відправити його в духовку у відкритому вигляді на 15 хвилин для запікання.
  • Крок 8 Вийняти з духовки. Остудити. Поставити в холодильник до повного охолодження. Подавати до столу з печеними овочами.