Фарширований гусак

Приготуємо всі необхідні інгредієнти. Підготовленого гусака натремо сумішшю часнику, з Інгридиєнти:


  • Гусь — 5 Кілограм
  • Грудинка копчена свиняча — 300 Грам
  • Гриби свіжі — 1 Кілограм
  • Рис — 300 Грам
  • Часник — 4-5 зубчики
  • Горіхи волоські — 0,5 Склянки
  • Лимон — 1 Штука
  • Перець чорний мелений — 1 Чайна ложка (половина перцю для мариновки птиці, половина — для начинки)
  • Сіль — 2 Ст. ложки (половина солі — на маринад для гусака, половина — для начинки)
  • Мед — 2 Ст. ложки
  • Гірчиця — 2 Ст. ложки
  • Кмин — 1 Чайна ложка
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 Штук
  • Олія — ​​100 мілілітрів

Інструкції

Приготуємо всі необхідні інгредієнти. Підготовленого гусака натремо сумішшю часнику, солі і перцю. Зробимо по всьому гусака проколи і нашпигуємо його дрібно порізаної грудинкою. Поки гусак маринується, займемося начинкою. Поріжемо шматочками гриби, покришимо цибулю і підсмажити все це на невеликій кількості олії. Зваримо рис. Змішаємо його з підготовленими грибами, товченими волоськими горіхами. Солимо, перчимо. Фаршируємо гусака начинкою. Зашиваємо або заколюємо всі отвори і поміщаємо гуску в рукав для запікання. Не забудемо зробити у верхній частині рукава кілька маленьких проколів. Запікаємо гуся при 180 градусах 3-4 години. Коли наш гусак практично готовий, звільняємо його від рукава. Змащуємо «глазур’ю». Для цього змішаємо мед, гірчицю, сік лимона, кмин. Ставимо гусака рум’яниться ще хвилин на 15-20.

Кількість порцій: 8-10