Торт Павутинка

Спочатку готуємо бісквіт. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, охолоджуємо і збиваємо до усто Інгредієнти:


  • яйця — 9 Штук (6-для тіста, 3 білки-для безе)
  • борошно — 160 Грам
  • цукор — 230 Грам (150 для тіста, 80-для безе)
  • крохмаль картопляний — 30 Грам
  • цедра 1 лимона — 1 Штука
  • горіхи рубані — 30 Грам
  • банка молока згущеного — 0,5 Штуки
  • масло вершкове — 200 Грам
  • шоколад — 200 Грам
  • мармелад — 100 Грам

Інструкції

Спочатку готуємо бісквіт. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, охолоджуємо і збиваємо до стійкої піни. Жовтки розтираємо з цукром дочиста, додаємо терту цедру лимона, суміш пшеничного борошна і крохмалю. Швидко замішуємо тісто і обережно вводимо білки. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Круглу форму для випічки встеляли пергаментом, наливаємо половину тіста шаром в 1 см і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Те ж саме робимо і з другою половиною тіста. Тепер робимо повітряну коржик. Для цього холодні білки збиваємо про стійкої піни, додаємо 2-3 рази цукор до отримання щільної стійкої маси. У самому кінці збивання кладемо рубані горіхи і обережно перемішуємо. Беремо лист пергаментного паперу і випікаємо на ньому безе з приготовленої суміші 60 хвилин при температурі 110 градусів. Важливо добре розрівняти масу на аркуші в шар 1,5-2 см. Тепер робимо крем. Збиваємо вершкове масло, поступово додаючи згущене молоко. Дрібно-дрібно нарізаємо мармелад, залишаємо кілька штук для прикраси. Готові бісквітні коржі змащуємо кремом, зверху кладемо повітряне безе і посипаємо нарізаним мармеладом. Боки торта прикрашаємо цільним мармеладом Останній штрих. Малюємо павутинку за допомогою розтопленого шоколаду, заправленого в кондитерський шприц. Смачного!

Кількість порцій: 6