Суп з галушками

Інгредієнти Зелень перебрати, вимити і гарненько обсушити і дрібно нарізати, покласти Інгредієнти:


  • великий пучок зелені будь — 1 Штука
  • цибулини — 2 Штуки
  • вершкового масла — 3 Ст. ложки
  • панірувальних сухарів — 50 Грам
  • яйця — 2 Штуки
  • картоплини — 3 Штуки
  • борошна — 3 Ст. ложки
  • курячого бульйону — 1 Літр
  • горошини чорного перцю — 2 Штуки
  • сіль за смаком

Інструкції

Інгредієнти Зелень перебрати, вимити і гарненько обсушити і дрібно нарізати, покласти в миску і закрити харчовою плівкою. Цибулю почистити, нашаткувати невеликими кубиками. Розтовкти і додати чорний перець. Панірувальні сухарі викласти в миску. Обсмажити цибулю в топленому вершковому маслі. Зняти з вогню. Одну третину цибулі перекласти до сухарів. Що залишився лук відставити. Додати до сухарів яйця, перемелений чорний перець і сіль за смаком, ретельно перемішати. З готового тіста скачати довгу ковбаску товщиною 2-2,5 см. Нарізати її на шматки шириною 1,5 см. Накрити їх харчовою плівкою. Картоплю почистити, нарізати невеликими шматочками. Курячий бульйон закип’ятити, і варити в ньому картоплю на сильному вогні 7 хв. Зняти з вогню, розтовкти в пюре. Знову поставити каструлю, зменшити вогонь до мінімуму. Що залишився лук розмішати з борошном до однорідного стану, додати в суп, ретельно перемішати. Варити на слабкому вогні, іноді перемішуючи, 3 хв. Під кінець покласти в суп зелень і галушки, варити 7 хв. Якщо необхідно, посолити. Подавати зі сметаною.

Кількість порцій: 4