Соус для спагетті

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. Фарш зліг Інгредієнти:


  • Фарш яловичий — 2,5 Кілограма
  • Оливкова олія — ​​3 ст. ложки
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Перець болгарський — 2 Штуки
  • Часник — 6 зубчиків
  • Вино біле — 1 Стакан
  • Помідори у власному соку — 1,5 Кілограма
  • Томатна паста — 350 Грам
  • Спеції — — За смаком (орегано, чебрець, лавровий лист, цукор, сіль, перець)
  • Петрушка свіжа — — За смаком
  • Пармезан — 100 Грам

Інструкції

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. Фарш злегка замішуємо, після чого обсмажуємо на оливковій олії до коричневого кольору. Обсмажений фарш видаляємо з сковороди, перекладаємо в тарілочку. У сковороді, де обсмажувався фарш, розігріваємо ще трошки масла, в якому на середньому вогні до м’якості обсмажуємо цибулю і перець. Коли цибуля злегка розм’якне, додаємо в сковороду часник і вино. Випаровуємо вино практично повністю. Коли вино випарується майже повністю, додаємо в сковороду помідори у власному соку, томатну пасту і всі спеції. Перемішуємо і доводимо до повільного кипіння. Коли соус почне булькати, повертаємо в сковороду обсмажений фарш. Перемішуємо. Знову доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковорідку кришкою і варимо соус ще 1 годину, час від часу перемішуючи. Потім кришку знімаємо, додаємо в соус дрібно нарубану зелень і пармезан (можна цілим шматком, все одно розплавиться). Варимо ще 30 хвилин на мінімальному вогні. Готовий соус виглядає приблизно так. Подаємо з відвареними до готовності спагетті. Смачного! ;)

Кількість порцій: 18