Картопляне пюре з травами і часником

Картопляне пюре із зеленню і часником Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати на гарнір картопляне пюре? Почистив, зварив, розім’яв — і готово. Але й у цього блюда є свої секрети приготування. Наприклад, якщо ваш картопля сильно розварюється і вбирає в себе багато рідини, смачного, пишного пюре не вийде. Тому відварюйте його повністю покритим водою тільки перші 10-15 хвилин, а потім частину відвару злийте, залишивши мінімальна кількість, накрийте каструлю кришкою і доведіть до готовності на слабкому вогні. Але і це ще не все. Можна значно урізноманітнити поживну цінність картопляного пюре, а також зробити його яскравим, незвичайним, що володіє неповторним смаком, якщо в процесі приготування додавати в нього продукти, що володіють барвним ефектом. Наприклад, рожеве пюре виходить, якщо влити в нього буряковий сік — красиво, корисно і оригінально. Морквяний сік додасть вашому гарніру радісний сонячний відтінок. А пюре, приготоване за цим рецептом з травами і часником, вийде не тільки по-весняному зеленим, а й дивовижно смачним.


Картопляне пюре із зеленню і часником Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати на гарнір картопляне пюре? Почистив, зварив, розім’яв — і готово. Але й у цього блюда є свої секрети приготування. Наприклад, якщо ваш картопля сильно розварюється і вбирає в себе багато рідини, смачного, пишного пюре не вийде. Тому відварюйте його повністю покритим водою тільки перші 10-15 хвилин, а потім частину відвару злийте, залишивши мінімальна кількість, накрийте каструлю кришкою і доведіть до готовності на слабкому вогні. Але і це ще не все. Можна значно урізноманітнити поживну цінність картопляного пюре, а також зробити його яскравим, незвичайним, що володіє неповторним смаком, якщо в процесі приготування додавати в нього продукти, що володіють барвним ефектом. Наприклад, рожеве пюре виходить, якщо влити в нього буряковий сік — красиво, корисно і оригінально. Морквяний сік додасть вашому гарніру радісний сонячний відтінок. А пюре, приготоване за цим рецептом з травами і часником, вийде не тільки по-весняному зеленим, а й дивовижно смачним.

Інгредієнти:

  • Картопля 9 шт.
  • Кінза свіжа 1 пучок
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Часник 4 зубчик
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 8-9 великих картоплин, розсипчастих сортів, очистити, порізати на великі шматки, залити окропом (щоб тільки покрило картопля), додати дрібку солі і варити до готовності 20-25 хвилин.
  • Крок 2 Невеликі пучки кінзи і петрушки помити і дрібно посікти. Часник теж дрібно посікти.
  • Крок 3 Злити картопляний відвар, зберігши приблизно 0,5 склянки. Зелень і часник залити відваром, додати 4-5 столових ложки оливкової олії і добре перемішати.
  • Крок 4 Розім’яти гарячу картоплю толкушкой, підливаючи суміш із зелені та часнику. Подавати негайно.