Картопляний пиріг з грибами та сиром

Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для випікання і відкласти в сторо Інгредієнти:

  • вершкового масла, плюс масло для форми — 2 Ст. ложки
  • середня цибулина, нарізана — 1 Штука
  • асорті лісових грибів, крупно нарізаних — 900 Грам
  • сухого білого вина — 1/4 склянки
  • солі — 5,5 чайної ложки
  • мелений перець — — За смаком
  • дрібно тертого сиру Грюйер — 1 Стакан
  • дрібно тертого сиру Пармезан — 1 Стакан
  • картоплі, очищеного і нарізаного гуртками — 900 Грам
  • дрібно нарізаних листя чебрецю — 1 Ст. ложка
  • молока — 0,75 Чашки
  • густих вершків — 0,5 Склянки

Інструкції

Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для випікання і відкласти в сторону. Розтопити масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, готувати, помішуючи, до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте половину грибів. Готувати, поки вони злегка не размягчатся. Додати решту гриби, смажити, помішуючи, поки гриби не пустять свої соки і велика частина рідини не випарується, від 8 до 10 хвилин. Додати вино, варити, помішуючи, поки рідина не випарується, від 3 до 5 хвилин. Зняти з вогню. Приправити сіллю і перцем. Змішати сири в маленькій мисці, відкласти в сторону. Викласти приготовлену форму картопляними скибочками. Посипати половиною чебрецю і щіпку солі і перцю. Викласти 1/3 сиру і половину грибної суміші. Повторити процес з рештою інгредієнтами, залишивши 2 столові ложки сиру. Впорядкувати залишилися картопляні скибочки по краях блюда. Змішати молоко і вершки в мисці і залити зверху. Блюдо може зберігатися накритим в холодильнику 1 добу. Дати постояти при кімнатній температурі за 30 хвилин до випічки. Накрити форму фольгою і випікати близько 1 години. Видалити фольгу і посипати сиром. Випікати до золотистої скоринки, 20 до 30 хвилин. Викласти блюдо на решітку, дати охолонути 10 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 10-12