Смажені кабачки

смажені кабачки Жодна сезонна кухня не може похвалитися такою різноманітністю інгредієнтів. Тут і овочі, і фрукти, і ягоди, і навіть гриби! Але сьогодні ми поговоримо про те, як змусити всю сім’ю наїсться досхочу смачної і корисної їжі і не перестаючи дякувати вас за обід. З цим дивом легко впораються самі звичайні кабачки, приготувати які не складе особливих труднощів!


Кабачкова закуска

Елементарно блюдо, яке може стати прекрасним доповненням для літньої вечірки на дачі. Готується буквально за кілька хвилин, а з’їдається ще швидше!

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки
  • мука
  • сіль
  • суміш мелених перців
  • сметана

Спосіб приготування:

  1. Кабачки очистіть від шкірки за допомогою ножа для чищення картоплі.
  2. Наріжте овочі круглими часточками товщиною в 1 см.

  3. Борошно висипте в плоске блюдце і обваляйте в ній часточки з двох сторін.

  4. На сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому скибочки з двох боків до золотистої скоринки.
  5. Сметану змішайте з сіллю і перцем.

  6. Викладіть смажені кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
  7. Розкладіть кружечки на блюді і подайте зі сметанним соусом.

При бажанні замість сметани можна використовувати соус Тартар або навіть кілька видів соусів, щоб внести максимум різноманітності в це просте блюдо. А якщо посмажити кабачки у вершковому маслі замість соняшникової, їх смак буде більш ніжний і яскраво виражений. Спробуйте замість борошна використовувати панірувальні сухарі і виберіть свій ідеальний варіант закуски!

Рецепт смажених кабачків з сиром

Така «сирна принадність» сподобається дітям і зведе з розуму будь-якого чоловіка, нехай і не самого голодного. Рецепт до неподобства простий, а приготування забирає мінімум часу!

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки — 2-3 шт
  • сир твердих сортів — 200-300 г
  • панірувальні сухарі
  • майонез — 3 ст. л.
  • зелень петрушки / кропу

Спосіб приготування:

  1. Овочі очистити від шкірки і нарізати круглими скибочками завтовшки 1, -1,5 см. Занадто товсто різати не слід, інакше всередині овочі залишаться сирими.
  2. Обваляти скибочки в панірувальних сухарях і обсмажити в соняшниковій олії на середньому вогні з двох сторін.
  3. У цей час приготуйте пасту. Для цього натріть сир на дрібній тертці, змішайте його з майонезом і дрібно посіченою зеленню. Злегка посоліть і ретельно перемішайте інгредієнти.
  4. На смажені кабачки рівномірно викласти сирну масу і помістити на 3 хвилини в розігріту до 150С духовку, щоб сир злегка розплавився. Можна використовувати мікрохвильовку, регулюючи час, виходячи з особливостей приладу.
  5. Розкласти кружечки на велике плоске блюдо і подавати на стіл.

Таке блюдо чудово доповнить картоплю з м’ясом або картопляні зрази. Краще їсти смажені кабачки гарячими або теплими, тому що в охолодженому вигляді їх смакові якості помітно слабшають.

Як правильно смажити кабачки: поради

Якщо ви хочете, щоб ваші страви завжди виходили ідеальними, скористайтеся наступними порадами:

  1. Завжди очищайте овочі, навіть якщо вони молоді і «молочні» з дуже тонкою шкіркою.
  2. Якщо ви нарізуєте овочі кружальцями, не робіть їх тонше 1 см, інакше часточка вийде занадто тонкою і не буде тримати форму.
  3. Якщо приготувати одне і те ж блюдо, але нарізати інгредієнти по-різному (квадратиками, брусочками, півколом), то смак теж буде відрізнятися! Це не ілюзія і не магія, просто від форми і розмірів шматочків залежить характер і ступінь обробки овочів.