Салат з цукіні, фенхеля і редиски

Змішати лимонну цедру і сік у великій мисці. Додати анчоуси, якщо використовуються, і хор Інгредієнти:


  • лимон — 1 Штука
  • філе анчоуса — 3 Штуки
  • оливкової олії — 1/4 Чашки
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • молодої картоплі — 180 Грам
  • часник — 2 зубчики
  • цукіні — 180 Грам
  • головка фенхелю — 240 Грам (тонко нарізана поперек)
  • редису — 60 Грам
  • зелених цибулі — 2 Штуки
  • петрушки — 1/2 склянки
  • каперсів — 2 Ст. ложки

Інструкції

Змішати лимонну цедру і сік у великій мисці. Додати анчоуси, якщо використовуються, і добре перемішати. Повільно додати масло, приправити сіллю і перцем. Помістити картоплю і часник в невелику каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь і варити, поки картопля не буде готовий, близько 7 хвилин. Злити воду і додати в миску з лимонною сумішшю. Добре перемішати, дати охолонути до кімнатної температури. Додати цукіні, кріп, редис, зелену цибулю, петрушку і каперси в миску. Перемішати і відразу подавати.

Кількість порцій: 4