Кукурудзяні міні-маффіни з чорницею і ванільним мас

1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Змішати кукурудзяне борошно, борошно, сіль і Інгридиєнти:

  • жовтої кукурудзяної муки — 1 Стакан
  • борошна — 1/2 Чашки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • розпушувача — 1 Ст. ложка
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • сколотин — 1 Стакан
  • молока — 1/2 Чашки
  • соди — 1/2 чайної ложки
  • ціле яйце — 1 Штука
  • розтопленого жиру — 1/4 склянки
  • ванільного екстракту — 1/2 чайної ложки
  • сушеної чорниці — 240 Грам
  • м’якого вершкового масла — 1/2 Чашки (ванільне масло)
  • стручок ванілі — 1 Штука (ванільне масло)
  • цукру — 2 Ст. ложки (ванільне масло)

Інструкції

1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Змішати кукурудзяне борошно, борошно, сіль і розпушувач у великій мисці. 2. В окремій мисці змішати сколотини, молоко, яйце і соду. 3. Поступово влити молочну суміш в сухі інгредієнти і ретельно перемішати. 4. Додати розтоплений жир, постійно помішуючи. Рослинний жир надає тісту хорошу текстуру і робить корочку під час випічки твердою. 5. Додати ванільний екстракт, сушену чорницю і перемішати. Чорниця має бути рівномірно розподілена по всьому тесту. Ви можете використовувати трохи більше або трохи менше чорниці, ніж вказано в рецепті. 6. Вилити тестом у змащену маслом форму для міні-булочок. Випікати протягом 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. 7. Зробити ванільне масло. Для цього перемішати розм’якшене вершкове масло, ваніль з стручка і цукор в мисці. Масло можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. 8. Викласти масло в порційний горщик і подавати з теплими мафінів.


Кількість порцій: 24