Канадський пиріг

Традиційний канадський десерт Цікавий пиріг з хрусткою скоринкою і солодкою начинкою. Можливо, комусь він здасться надто нудотним і дуже солодким. У начинці пирога — сухофрукти, які настоювалися на коньяку. Аромат кленового сиропу доповнює смак сухофруктів. Мені не вистачило в смаку кислоти. Можливо, за бажанням, потрібно додати ложку лимонного соку і цедру. Цікавий рецепт пісочного тіста. Воно ніжне і крихке. Однак, для такого пирога потрібна форма нижче, а ще краще — роз’ємна. Зовні пиріг виглядає дуже ошатно. Кленовий лист можна замінити будь-який інший аплікацією.


Традиційний канадський десерт Цікавий пиріг з хрусткою скоринкою і солодкою начинкою. Можливо, комусь він здасться надто нудотним і дуже солодким. У начинці пирога — сухофрукти, які настоювалися на коньяку. Аромат кленового сиропу доповнює смак сухофруктів. Мені не вистачило в смаку кислоти. Можливо, за бажанням, потрібно додати ложку лимонного соку і цедру. Цікавий рецепт пісочного тіста. Воно ніжне і крихке. Однак, для такого пирога потрібна форма нижче, а ще краще — роз’ємна. Зовні пиріг виглядає дуже ошатно. Кленовий лист можна замінити будь-який інший аплікацією.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 300 г
  • Цукрова пудра 70 г
  • Сіль 5 г
  • Масло вершкове 180 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Ізюм темний 200 г
  • Курага 20 г
  • Журавлина сушена 30 г
  • Чорнослив 50 г
  • Коньяк 100 мл
  • Масло вершкове 40 г
  • Цукор 50 г
  • Мед штучний 70 г
  • Сироп кленовий 100 мл
  • Ванілін 4 г
  • Оцет яблучний 5 мл
  • Сіль 10 г
  • Яйця курячі 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати пиріг, потрібно взяти борошно, 2 жовтки, масло вершкове, цукрову пудру, сіль. Для начинки: родзинки, курагу, чорнослив, журавлину, коньяк, штучний мед, кленовий сироп, ванілін, яблучний оцет, сіль, яйце. Бажано взяти низьку роз’ємну форму.
  • Крок 2 Почати з начинки. Сухофрукти помити. Залити водою, довести до кипіння. Воду злити. Фрукти віджати.
  • Крок 3 Курагу і чорнослив дрібно нарізати. Залити фрукти коньяком. Закрити харчовою плівкою, поставити на 1,5 години в холодильник. Це можна зробити за день до випічки.
  • Крок 4 Борошно і цукрову пудру просіяти. Додати сіль. Перемішати.
  • Крок 5 Масло нарізати шматочками. Поставити в морозилку на 30 хвилин.
  • Крок 6 У кухонному комбайні змішувати інгредієнти порціями на режимі «пульсації». Трохи сухої суміші, трохи олії, по одному забивати два жовтки. Знову додавати в тому ж порядку, збиваючи на тому ж режимі.
  • Крок 7 Тісто вийняти, домесіть руками і сформувати кулю. Тісто виходить дуже м’яким і еластичним. Помістити його в морозилку на 1 годину.
  • Крок 8 Дістати тісто, зігріти його за допомогою рук, злегка помішуючи. На пергаментним папері розкачати тісто тонким шаром 3,5 мм. Розріжте тісто по колу на 2 см ширше, ніж форма для випічки.
  • Крок 9 Форму змастити маслом, на дно покласти пергаментний папір. Акуратно перенести тісто у форму за допомогою аркуша, на якому він лежить (перевернути разом з папером і акуратно вкласти в форму). Наколоти тісто по дну. Поставити форму з тестом в морозилку на 30 хвилин.
  • Крок 10 Із залишків тіста зробити прикрасу для пирога — кленовий лист. Теж покласти в морозилку.
  • Крок 11 Тим часом, готуємо начинку. Змішати інгредієнти: м’яке масло, цукор, мед, кленовий сироп, ванілін, яблучний оцет, сіль.
  • Крок 12 В масу додати збите яйце. Знову все змішати.
  • Крок 13 Злити коньяк з фруктовою суміші. Просушити фрукти. Додати в солодку начинку. Змішати.
  • Крок 14 Форму з тістом обернути фольгою щільно — блискучою стороною до тесту. Засипати квасоля, щоб тісто не піднімалося. Випікати в розігрітій до 180 ° С 15 хвилин.
  • Крок 15 Акуратно вийняти фольгу з квасолею. Знову поставити корж випікатися на 10 хвилин до золотистої скоринки. Остудити. Поки корж остигає, випекти лист-прикраса до рум’яності.
  • Крок 16 Викласти начинку в корж. Випікати при температурі 180 ° С 20-25 хвилин.
  • Крок 17 Пиріг вийняти. Остудити.
  • Крок 18 Акуратно вийняти пиріг з форми. Прикрасити кленовим листом. Подавати на десерт до чаю або кави.