1. У першу чергу замочимо на ніч квасолю. Квасоля розбухла і збільшилася в два рази. Сли Інгредієнти:
- Квасоля біла — 400 Грам
- Свинина (реберця) — 500 Грам
- Томатна паста — 150 Грам
- Морква — 1 Штука
- Гвоздика — 3 Штуки
- Ріпчасту цибулю — 1 Штука
- Перець і сіль — — За смаком
- Часник — — За смаком (за бажанням)
- Кардамон — 5 Штук
Інструкції
1. У першу чергу замочимо на ніч квасолю. Квасоля розбухла і збільшилася в два рази. Зливаємо воду, холодною водою ретельно промиваємо зерна. 2. У каструлю закладаємо м’ясо (свинина вариться досить швидко) і квасоля, потім заливаємо водою і ставимо варитися. Варимо приблизно годину або годину двадцять. 3. Бульйон вже майже зварився, але його ще не солили. М’ясо має бути м’яким, у квасолі зерно всередині м’яке, але шкірка не лопається. 4. Поки бульйон вариться, приготуємо бульйон. Очистимо моркву і цибулю, наріжемо шматочками і підсмажити. Через кілька хвилин додамо томатної пасти. Хвилини три-чотири тушкуємо ще. Бульйон посолити, кладемо туди зажарку, додаємо запашний перець, чорний перець горошком, лавровий лист, три гвоздички і зерна кардамону. Потримаємо кілька хвилин на вогні, потім суп вимикаємо і даємо хвилин п’ятнадцять настоятися. 5. У тарілку готового супу можна за бажанням додати тертий часник.
Кількість порцій: 6
