Суп квасолевий зі свининою

1. У першу чергу замочимо на ніч квасолю. Квасоля розбухла і збільшилася в два рази. Сли Інгредієнти:


  • Квасоля біла — 400 Грам
  • Свинина (реберця) — 500 Грам
  • Томатна паста — 150 Грам
  • Морква — 1 Штука
  • Гвоздика — 3 Штуки
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Часник — — За смаком (за бажанням)
  • Кардамон — 5 Штук

Інструкції

1. У першу чергу замочимо на ніч квасолю. Квасоля розбухла і збільшилася в два рази. Зливаємо воду, холодною водою ретельно промиваємо зерна. 2. У каструлю закладаємо м’ясо (свинина вариться досить швидко) і квасоля, потім заливаємо водою і ставимо варитися. Варимо приблизно годину або годину двадцять. 3. Бульйон вже майже зварився, але його ще не солили. М’ясо має бути м’яким, у квасолі зерно всередині м’яке, але шкірка не лопається. 4. Поки бульйон вариться, приготуємо бульйон. Очистимо моркву і цибулю, наріжемо шматочками і підсмажити. Через кілька хвилин додамо томатної пасти. Хвилини три-чотири тушкуємо ще. Бульйон посолити, кладемо туди зажарку, додаємо запашний перець, чорний перець горошком, лавровий лист, три гвоздички і зерна кардамону. Потримаємо кілька хвилин на вогні, потім суп вимикаємо і даємо хвилин п’ятнадцять настоятися. 5. У тарілку готового супу можна за бажанням додати тертий часник.

Кількість порцій: 6