Смак в деталях: рецепт журавлинному-вишневого соусу

Журавлинний-вишневий соус Для смачного і пікантного соусу досить підібрати декілька відповідних ягід, і ви отримаєте дивовижний результат, вишня і журавлина це доводять на всі 100%. Смак цих ягід чудово дружить між собою. У соусі присутні і ніжні солодкуваті нотки, і приємна кислинка, і пікантна гіркота. Все виходить гармонійно і збалансовано.


Журавлинний-вишневий соус — рецепт з фото

Цей соус відмінно підходить до м’ясних страв, але він зможе гідно прикрасити і десерт. Наприклад, добре з ним поєднується сирна запіканка, ранкові тости, кулька вершкового морозива.

Необхідні інгредієнти:

  • 50 грам вишні;
  • 50 грам журавлини;
  • 3 ст. л. цукрового піску;
  • дрібка солі;
  • десертна ложка суміші перців;
  • 50 грам води.

Покрокова інструкція:

  1. Вишні, попередньо відібравши весь неліквід, вимийте і видаліть з них кісточки, журавлину розморозьте, якщо ця ягода свіжа, просто вимийте її. У сотейник закиньте підготовлені ягоди і влийте чисту воду.

  2. Засипте потрібну кількість цукру, але після все ж будете пробувати смак, може доведеться ще трохи його додавати.

  3. Томіть на повільному вогні, поки вся вода не випарується, журавлина трохи буде постреливать, не переживайте, це нормальний процес, ну а коли вода практично випарується, додайте трохи перцю і солі, спробуйте соус, збалансуйте остаточний смак.

  4. Пробийте всю масу занурювальним блендером до єдиної консистенції.

  5. От і все, ароматний соус з вишень і журавлини готовий. Смачного!

Як приготувати соковитий стейк, з яким відмінно поєднується журавлинному-вишневий соус, читайте тут.