Філе індички з апельсинами

1. Промиваємо філе індички і обсушивши його паперовими серветками. Розрізаємо на 4 частини. Відбитий Інгредієнти:


  • Філе індички — 500 Грам
  • Кардамону меленого — 1 Чайна ложка
  • Борошна — 1 Ст. ложка
  • Масла вершкового — 1 Ст. ложка
  • Апельсина — 2 Штуки
  • Крохмаль — 1 Чайна ложка
  • Чорний перець, сіль — За смаком
  • Зелену цибулю — За смаком (для прикраси)

Інструкції

1. Промиваємо філе індички і обсушивши його паперовими серветками. Розрізаємо на 4 частини. Відбити молоточком, попередньо накривши кожну частину харчовою плівкою. За смаком додаємо перець і сіль. 2. Вимити апельсини. Теркою зняти цедру і гострим ножем обережно зрізати гіркий білий шар. Товстими кружечками нарізаємо один апельсин. Вирізаємо м’якоть з другого апельсина і, видаливши кісточки, невеликими кубиками нарізаємо м’якоть. 3. Кладемо по кружку апельсина в центр кожного відбитого шматка індички. Краї кожного шматочка загорнути конвертиком. На півтора-два сантиметри загортаємо краю. 4. З борошном змішуємо кардамон. У цій суміші обваляти «конвертики». Розігріти на сковороді вершкове масло, і до появи рум’яної скоринки обсмажити «конвертики» з двох сторін. Накрити сковорідку кришкою і зменшивши вогонь до мінімуму, томити філе ще 7 — 8 хв. 5. Готуємо соус. Залишилася м’якоть апельсина протираємо через дрібне сито, додаємо за смаком перець, приправляємо натертої апельсинової цедрою, сіллю, і все перемішуємо. У сотейник вилити апельсинову суміш і поставити його на слабкий вогонь. У воді розвести крохмаль і тонкою цівкою вливаємо в сотейник. Постійно помішуючи. Поки соус не загусне, з вогню не знімати. 6. Філе індички викладаємо на блюдо і поливаємо гарячим соусом. Пір’їнками зеленої цибулі прикрашаємо.

Кількість порцій: 4