Буряк, маринована з прянощами

Маринована буряк Традиційно прийнято робити заготівлі овочів влітку або восени, коли дозріває урожай. Але хто сказав, що цього не можна робити протягом усього року, особливо з такими овочами, як буряк, капуста, морква. Я пропоную замаринувати буряк. Цей рецепт згодиться і тим, у кого немає де зберігати велику кількість консервів. До того ж чим свіже маринади, тим більше вони містять вітамінів і корисних речовин. Таку буряк можна використовувати як гарнір до м’ясних страв і для приготування вінегретів.


Маринована буряк Традиційно прийнято робити заготівлі овочів влітку чи восени, коли дозріває урожай. Але хто сказав, що цього не можна робити протягом усього року, особливо з такими овочами, як буряк, капуста, моркву. Я пропоную замаринувати буряк. Цей рецепт згодиться і тим, у кого немає де зберігати велику кількість консервів. До того ж чим свіже маринади, тим більше вони містять вітамінів і корисних речовин. Таку буряк можна використовувати як гарнір до м’ясних страв і для приготування вінегретів.

Інгредієнти:

  • Буряк 1000 г
  • Вода 1 л
  • Цукор 100 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Оцет столовий 2 ст. л.
  • Перець запашний 6 шт.
  • Перець чорний горошком 6 шт.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Кориця мелена 0.3 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування маринованої буряків потрібно взяти свіжу буряк темно-бордового забарвлення, воду, оцет 9%, цукор, сіль, горошини чорного і запашного перцю, бутончики гвоздики, лавровий лист і корицю.
  • Крок 2 Буряк залити холодною водою, довести до кипіння, зменшити нагрів, відварити до м’якості і знову залити холодною водою.
  • Крок 3 Коренеплоди очистити і нарізати часточками або кубиками.
  • Крок 4 Буряк укласти в стерилізовані банки.
  • Крок 5 Воду закип’ятити в емальованій каструлі, розчинити в ній цукор і сіль, покласти спеції, проварити протягом 10 хвилин і після зняття з вогню влити оцет.
  • Крок 6 Наповнені банки залити маринадом.
  • Крок 7 Накрити банки прокип’яченими кришками і стерилізувати в киплячій воді: ємністю 0,5 л — 10 хвилин, ємністю 1 л — 15 хвилин, а потім негайно закупорити.