Іспанська тортилья з копченою грудинкою

Коржик з начинкою У минулі часи під тортилії розуміли залишки вчорашньої їжі, змішаної з овочами і обсмаженої на вогні. А от у Південній Америці тортилья являє собою тонку корж з усілякою начинкою. Мексиканці навіть вважають це блюдо національним. А ось іспанці обов’язково приготують його з картоплею і яйцем, але без коржі. Спочатку тортилья — одночасно блюдо будинків і «їжа панів». І якщо в першому випадку змішували докупи залишки вечері, то другий спосіб був куди більш вишуканим: тортилью фарширували м’ясними шматочках і вареними яйцями, а подавали під масляним соусом. Існує і солодка версія цієї страви, але це вже на любителя.

Коржик з начинкою У минулі часи під тортилії розуміли залишки вчорашньої їжі, змішаної з овочами і обсмаженої на вогні. А от у Південній Америці тортилья являє собою тонку корж з усілякою начинкою. Мексиканці навіть вважають це блюдо національним. А ось іспанці обов’язково приготують його з картоплею і яйцем, але без коржі. Спочатку тортилья — одночасно блюдо будинків і «їжа панів». І якщо в першому випадку змішували докупи залишки вечері, то другий спосіб був куди більш вишуканим: тортилью фарширували м’ясними шматочках і вареними яйцями, а подавали під масляним соусом. Існує і солодка версія цієї страви, але це вже на любителя.


Інгредієнти:

  • Картопля 250 г
  • Горіхи волоські 80 г
  • Куряча грудка копчена 200 г
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Лук зелений 0.5 пучок
  • Перець чорний мелений 0.25 ч. Л.
  • Олія оливкова 20 мл
  • Сіль 4 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати цю страву візьміть: картопля, зелена цибуля з цибулинами, копчену грудинку, яйця, волоські горіхи, оливкове масло.
  • Крок 2 Волоські горіхи потримати на розігрітій сковороді 5-7 хвилин. Зняти з вогню і відставити на 10 хвилин.
  • Крок 3 Потім горіхи перемолоти в блендері.
  • Крок 4 Картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
  • Крок 5 Обсмажити на сковороді з додаванням оливково масла 10 хвилин до золотистого кольору. Трохи посолити і поперчити.
  • Крок 6 Лук вимити і дрібно посікти ножем.
  • Крок 7 Яйця розбити в глибоку ємність. Посолити, поперчити і трохи збити віночком.
  • Крок 8 копчено грудинку тонко нарізати.
  • Крок 9 У вогнетривку форму викласти шар картоплі, потім шар копченої грудинки і знову шар картоплі.
  • Крок 10 тортилью посипати волоськими горіхами і половиною зеленої цибулі.
  • Крок 11 Залити яйцем і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 20-30 хвилин.
  • Крок 12 Готову тортилью посипати цибулею і подавати.