Салат з брокколі

Бекон наріжте на невеликі шматочки. Покладіть бекон в сковороду, поставте її на средни Інгредієнти:


  • Брокколі (качан) — 2 Штуки
  • Бекон — 300 Грам
  • Цибуля — 1 Штука
  • Сир — 150 Грам
  • Майонез — 1 Стакан
  • Мед — 14 Чашок
  • Оцет яблучний — 2 чайні ложки

Інструкції

Бекон наріжте на невеликі шматочки. Покладіть бекон в сковороду, поставте її на середній вогонь. Обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності бекону. Обсмажений бекон покладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, який нам в салаті зовсім не потрібен. Брокколі розділіть на суцвіття. Ніжки можна відрізати. Суцвіття брокколі кидаємо в киплячу несолону воду. Варимо (правильніше сказати, бланшируємо) протягом 2 хвилин. Потім відразу ж перекладаємо брокколі в миску з крижаною водою, щоб процес приготування моментально припинився. Це дуже важливо — якщо ви просто відкине брокколі на друшляк, суцвіття розм’якнуть і не будуть хрусткими. Крижана вода при взаємодії з гарячими суцвіттями брокколі відразу ж стане теплою, тому цю воду зливаємо, заливаємо нову — знову крижану. Так робимо до тих пір, поки суцвіття не охолонуть. Остигнули суцвіття відкидаємо на друшляк (можна зробити ще простіше — просто остуджувати брокколі під проточною холодною водою). Дрібно наріжте цибулю. Тепер приготуйте заправку. У майонез (я використовую домашній, але можна і покупної) додайте мед і яблучний оцет. Гарненько перемішайте. У вийшла заправку додайте обсмажений бекон. Туди ж додайте нарізану цибулю. Тепер акуратно з’єднуємо вийшла суміш заправки, бекону та цибулі з тертим сиром і брокколі. Брокколі потрібно додавати в останню чергу і перемішувати дуже акуратно — адже ми хочемо приготувати салат з брокколі, а не пюре. Акуратно перемішуємо — і відправляємо салат в холодильник хоча б на півгодинки, після чого подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 6