Тістечка Чарівна флейта

Варимо апельсин, не знімаючи шкірку. М’якоть вареної апельсина і шкірку натираємо е на мелк Інгредієнти:


  • апельсин — 1 Штука
  • цукор — 350 Грам (150 — для тіста, 200- для крему)
  • яйця — 8 Штук (5 — для тесту, 3-для крему)
  • вода — 3-4 Ст. ложок
  • борошно або крохмаль — 50 Грам
  • мелені сухарі або булка — 2 чайні ложки
  • волоські горіхи рубані — 2 склянки (1-в тісто, 1-для прикраси)
  • свіжозаварений кави — 1 Стакан
  • масло вершкове. — 150 Грам

Інструкції

Варимо апельсин, не знімаючи шкірку. М’якоть вареної апельсина і шкірку натираємо е на дрібній тертці або пропускаємо через м’ясорубку. В отриману апельсинову суміш додаємо воду і 1/3 від зазначеної кількості цукру. Варимо 25-30 хв масу до загусання. Розтираємо остигнула суміш її з жовтками 5-6 яєць і цукром. Жовтки додаємо по черзі Збиваємо в міцну піну білки. Додаємо сухарі, борошно, горіхи. Все акуратно додаємо в апельсиново-яєчну суміш і перемішуємо. Заповнюємо готовим тестом фігурні формочки. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо тістечка 25-30 хвилин. Готуємо крем для прошарку та оздоблення тістечок. Яєчні жовтки розтираємо з цукром дочиста. Додаємо 1 склянку міцного свіжозвареної кави. Нагріваємо суміш на невеликому вогні. Варимо, помішуючи, до загусання. Прибравши з вогню, збиваємо суміш до охолодження. Додаємо натерте на тертці масло і перемішуємо до отримання однорідної маси. Ставимо крем в холодильник на 2 години. Обмащуємо холодним кремом тістечка в середині і зверху. Прикрашаємо горіховою крихтою. Смачного!

Кількість порцій: 7-8