Пеленгас запечений під сиром

Рецепт запеченої риби з вершками У середині минулого століття запаси великої риби в Чорному та Азовському морях помітно скоротилися. Сьогодні осетер і камбала вже остаточно втратили промислове значення, а ось невибагливий пеленгас, завдяки високій екологічної пластичності, швидко адаптувався до нових умов проживання. І як би не побоювалися вчені, він відмінно переносить перепади температури і солоності води. Ми любимо пеленгаса за те, що він смачний і не костистий. До того ж, з білого м’яса цієї риби виходить відмінна вуха, холодець і котлети. Ніжне м’ясо пеленгаса майже на 20% складається з легко засвоюваних білків. Також, в цій рибі містяться вітаміни А, D, Е — незамінні для людського організму, а також фосфор, який благотворно впливає на роботу мозку. А ще: магній, селен, цинк та інші необхідні мікроелементи і амінокислоти.


Рецепт запеченої риби з вершками У середині минулого століття запаси великої риби в Чорному та Азовському морях помітно скоротилися. Сьогодні осетер і камбала вже остаточно втратили промислове значення, а ось невибагливий пеленгас, завдяки високій екологічної пластичності, швидко адаптувався до нових умов проживання. І як би не побоювалися вчені, він відмінно переносить перепади температури і солоності води. Ми любимо пеленгаса за те, що він смачний і не костистий. До того ж, з білого м’яса цієї риби виходить відмінна вуха, холодець і котлети. Ніжне м’ясо пеленгаса майже на 20% складається з легко засвоюваних білків. Також, в цій рибі містяться вітаміни А, D, Е — незамінні для людського організму, а також фосфор, який благотворно впливає на роботу мозку. А ще: магній, селен, цинк та інші необхідні мікроелементи і амінокислоти.

Інгредієнти:

  • Пеленгас 700 г
  • Вершки 200 мл
  • Сир Гауда 200 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Кріп сухий 1 ч. Л.
  • Паприка солодка мелена 0.5 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 3 щіпка
  • Сіль 0.5 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для цього рецепта візьміть: морську рибу, склянка вершків жирністю 20%, 2 ріпчасті цибулі, твердий сир, половинку лимона, спеції, сіль.
  • Крок 2 Нарубаєте цибулю півкільцями.
  • Крок 3 Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 4 У глибоку миску влийте вершки і додайте до них спеції: сушений кріп, паприку, чорний мелений перець. Перемішайте.
  • Крок 5 Рибу промийте та висушіть за допомогою паперових серветок. Вийміть з неї кістки. Поріжте на шматочки розміром 3-5 сантиметрів. Викладіть на деко. Посоліть.
  • Крок 6 Видавіть на рибу сік лимона і викладіть зверху смажену цибулю.
  • Крок 7 Залийте рибу вершками. Поставте деко в розігріту до 180 ° С градусів духовку і запікайте 30 хвилин.
  • Крок 8 Натріть сир на крупну тертку.
  • Крок 9 Посипте сиром рибу і запікайте ще 10-15 хвилин. Блюдо подавайте злегка охолодженим.