Паска по старим рецептом

Просійте пів склянки борошна, потім в миску з борошном додаємо дріжджі, пів склянки теплого м Інгредієнти:


  • Борошно — 600 Грам
  • Молоко — 250 мілілітрів
  • Цукор — 1 Стакан
  • Свіжі дріжджі — 30 Грам
  • Вершкове масло — 175 Грам
  • Яйця — 2 Штуки (розділити білки і жовтки)
  • Ванільний цукор — 16 Грам
  • Лимон — 1 Штука
  • Апельсин — 1 Штука
  • Ізюм — 100 Грам
  • Сіль — 0,5 чайної ложки

Інструкції

Просійте пів склянки борошна, потім в миску з борошном додаємо дріжджі, пів склянки теплого молока і 1 ст.л. цукру. Все ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце. В іншій мисці растераем жовток з третиною отмеренного цукру і, потім, додаємо цедру апельсина і лимона, розм’якшене вершкове масло і ванільний цукор. Перемішуємо до однорідної маси. В опару додаємо зроблену суміш, гарненько перемішуємо і вливаємо молоко, що залишилося і додаємо сіль. Потихеньку додаючи борошно, вимішуємо тісто поки воно не почне відставати від рук. Збийте круто білок з цукром. І додайте в тісто. Тепер, не додаючи борошна, вимішують тісто засинаючи родзинки. Залиште тісто в теплому місці під рушником на 5-6 годин (буває що воно підходить набагато менше). Нехай тісто підніметься в кілька разів. Коли тісто піднялося, заповніть форми (на половину). Помістіть в НЕ розігріту духовку, встановіть 100 ° С, через 10 хвилин підвищить температуру виставивши 150 ° С, після закінчення ще 15 хвилин ставимо 200 ° С і випікаємо 15-20 хвилин. Перевіряйте готовність лучиною. Смачного.

Кількість порцій: 4-6