Суфле з тріски

Тріску разом з гілочкою розмарину кладемо в холодну воду. Доводимо воду до кипіння, сел Інгредієнти:


  • Тріска — 600 Грам
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Яєчний жовток — 3 Штуки
  • Рукола — 50 Грам
  • Розмарин гілочки — 1 Штука
  • Яєчний білок — 3 Штуки
  • Вершки 20-22% — 100 мілілітрів

Інструкції

Тріску разом з гілочкою розмарину кладемо в холодну воду. Доводимо воду до кипіння, після чого зливаємо. Шматочки зварити риби складаємо в чашу блендера. Подрібнюємо до однорідності. Білки збиваємо разом з дрібкою солі до консистенції густої піни. Жовтки злегка збиваємо з вершками і додаємо до нашої рибі. Рукколу теж подрібнюємо і додаємо до трісці. Тепер додаємо до риби збиті білки, акуратно перемішуємо. Перемішувати потрібно дуже акуратно, щоб залишалося якомога більше повітря. Форми для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в них нашу рибну масу. Випікаємо 15-20 хвилин при 200 градусах. Готово! Подавати гарячим прямо в тому ж горщику, в якому і запекалось.

Кількість порцій: 6-7