Пастуша запіканка

1. Дрібно порізати цибулю і часник. Порубати моркву і брукву на дрібні шматочки. Дрібно нареза Інгредієнти:


  • Баранячий фарш — 450 Грам
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Морква — 80 Грам
  • Бруква — 80 Грам
  • Кмин — 1/2 чайної ложки
  • Кориця — 1/2 чайної ложки
  • Петрушка — 2 Ст. ложки
  • Вустерський соус — 2 Ст. ложки
  • Борошно — 1 Ст. ложка
  • Часник — 2 зубчики
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Баранячий або овочевий бульйон — 275 мілілітрів
  • Посипання з картоплі і сиру: Картопля — 900 Грам
  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Сіль і Перець — — За смаком

Інструкції

1. Дрібно порізати цибулю і часник. Порубати моркву і брукву на дрібні шматочки. Дрібно нарізати петрушку. Почистити картоплю, порізати його на 4 частини і покласти в каструлю з підсоленою водою, щоб він не почорнів. 2. Влити оливкову олію в каструлю і розігріти його на середньому вогні і додати нарізану цибулю і часник. Готувати 5 хвилин, часто помішуючи цибулю, поки він не стане зарумяніваться. Додати моркву і брукву і готувати ще 5 хвилин, часто помішуючи. Видалити інгредієнти з сковорідки, перекласти на тарілку і відкласти. 3. Додати баранячий фарш в каструлю і смажити, постійно перевертаючи, поки м’ясо не зарум’яниться. Коли весь фарш стане коричневим, додати овочі, петрушку, кмин, корицю, вустерський соус, бульйон і томатне пюре. Посипати борошном і добре перемішати. Скрутити вогонь до мінімального, накрити кришкою і готувати приблизно 35 хвилин. Помішувати кожні 10 хвилин і додати кілька столових ложок води, якщо суміш почне прилипати до дна каструлі. Покласти картоплю на середній вогонь на 25 хвилин і варити до готовності. 4. Відцідити картоплю і дати йому постояти 5 хвилин без кришки в каструлі. Додати вершкове масло і зробити картопляне пюре. Це займе близько 2 хвилин. Перекласти м’ясо в жаростійка блюдо. 5. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія. За допомогою ложки рівномірно викласти картоплю на м’ясо. Розрівняти картоплю і посипати зверху сиром. 6. Покласти блюдо в попередньо розігріту духовку і готувати 30 хвилин. Пастуша запіканка готова до подачі на стіл. Подавати з овочами.

Кількість порцій: 4