Як правильно зберігати продукти?

Раніше всі домогосподарки віддавали перевагу такому способу зберігання продуктів, як зберігання в спеціальних льохах і коморах. На жаль, сучасні житлові будинки в основному проектуються без наявності таких зручних місць, в яких можна було б зберігати продукти, заготовки, і інше.


Тепер вся їжа, яка потребує прохолодне приміщення зберігається в холодильниках, спеціальних контейнерах, боксах. Але важливо правильно організувати таке зберігання особливо продуктів харчування, в іншому випадку це може призвести до їх швидкої псування, будуть втрачені всі важливі елементи, якість, смак і аромат.

Як правильно зберігати продукти харчування на кухні цікавить безліч господинь.

Важливо після покупки прочитати умови зберігання продукту на упаковці, якісні виробники це обов’язково вказують, і неодмінно їх виконувати. Також важливо врахувати, що зіпсована упаковка знизить тривалість зберігання їжі через неможливість забезпечення захисту продукту від шкідливих мікроорганізмів, вологи та повітря.

Головною причиною непридатності провіанту є невиконання умов зберігання та перевищення зазначеного терміну придатності на упаковці. Високий зріст шкідливих мікроорганізмів відбувається в середовищі вище 20 ° С. Після приготування їжі слід поміщати в холодильник, так як процес життя шкідливих мікроорганізмів буде різко уповільнений. Це значно скоротить ризик отруєння. Всі швидкопсувні продукти не можна довго залишати в теплі, а перекласти в спеціальні харчові контейнери і прибрати в холодильник. Приготовану їжу вдома залишати в холодильнику надовго можна тільки в термічно обробленому вигляді. Але і такий спосіб зберігання не нескінченний, оскільки є такі мікроорганізми, які можуть повільно рости навіть в холодильнику. Приблизно добу можна зберігати в холодильнику м’ясо, рибу в закритому вигляді і бути безпечним для споживання в їжу. Добу можна зберігати різні салати, овочеві страви з харчових продуктів і заправки їх майонезом або сметаною, заправлені продукти зберігаються всього 4-5 годин.

Правила, які будуть корисні в зберіганні харчових продуктів в холодильнику. Більшість продуктів харчування зберігаються в морозильній камері близько 8-12 місяців. Жирні продукти, м’ясо, фарш всього близько трьох місяців. Повторне заморожування безпечно для продуктів, але їх поживна цінність знижується, поряд зі смаком і терміном придатності. Для того щоб зберегти свіжу зелень, її можна загорнути у вологий рушник, а потім в поліетиленовий пакет, але не сильно щільно, щоб залишилися щілинки для вентиляції, і покласти в нижній ярус холодильника. Саме так зелень зможе пролежати два тижні. Свіжу моркву потрібно промити або почистити і теж загорнути у вологий рушник, потім в пакет і покласти на нижній ярус холодильника. Морква залишиться хрусткою надовго і не зів’яне. Такі овочі як буряк і картопля можна зберігати поруч, поруч вони чомусь не псуються, а навпаки, довше будуть зберігатися. Тільки картоплю в холоді зберігати не слід — пропаде смак. Капуста. Не завжди буває можливим купити маленький качан капусти, а від великого завжди залишається шматок, який швидко засихає, тому капусту можна не різати, а відокремити листя. Якщо залишилися очищені зубчики часнику, зберігати їх слід в скляній баночці, залитими маслом, в холодильнику. Але спочатку не варто сильно закупорювати банку, щоб не було бродіння. Масло придбає часниковий аромат, яке можна буде використовувати для заправки страв, а часник довше збережеться.

Що стосується фруктів. Банани та ананаси не потрібно зберігати в холодильнику! Такі фрукти не сприймають холод. Банани краще з’їдати відразу, або купувати недостиглі, які можна зберігати в темному місці. Сир краще зберігати разом з маслом в одній ємності. Таким чином, він не засохне і довго буде м’яким. Потрібно пам’ятати, що є сири, що володіють різким запахом, такі сири потрібно зберігати окремо, обернувши в харчову плівку. Для молока в м’яких пакетах продаються спеціальні тримачі, які стоять абсолютно не дорого і значно полегшують життя і зберігають нерви. Саме масло і жири потрібно упаковувати особливо ретельно, тому що вони сильно вбирають запахи. Молочні продукти теж рекомендується зберігати на окремій полиці холодильника. Їх не варто зберігати в дверцятах холодильника, так як при відкритті-закритті значно змінюється температура, що згубно впливає на збереження молочних продуктів. На полицях дверции можна зберігати яйця, ліки, напої. Сир небажано зберігати в поліетиленовому пакеті! Його потрібно відразу перекласти в емальовану, скляну або керамічну тару. Зовсім не обов’язково нерозкриті консерви класти в холодильник, відніметься місце і будуть заважати процесу циркуляції повітря. Термін їх зберігання становить не менше року.

Деякі поради по правильному зберіганню продуктів, які не потребують холоду. Наприклад, борошно повинно зберігатися в темному і сухому місці, бажано в ємностях із кришками, для захисту від вологи, шкідників. У тому числі і цукор. Сушені гриби і сухофрукти рекомендується тримати в закритій ємності, вистеленої папером, що запобігає виникненню цвілі і зайвої вологи.

Спосіб зберігання приправ і спецій полягає в зберіганні їх у спеціальних баночках, далеко від плити, так як жар і вологість будуть руйнувати властивості приправ, і головне, молоти їх слід перед використанням. Макаронні вироби зберігаються в прохолодному, сухому місці.

Важливо дотримуватися правильне зберігання харчових продуктів на кухні. Яким би спосіб зберігання не був, він не повинен бути відкритим. В іншому випадку продукти швидко втрачають свої корисні якості, вбирають зайву вологу або обвітрюються. Для індивідуальної упаковки використовується поліетилен, фольга, харчова папір або харчова плівка, будь закривається тара. Потрібно не лінуватися проводити ревізію продовольства, позбавляючись від простроченої їжі. І, розумним буде не купувати занадто багато продуктів. Адже вони завжди є в наявність найближчого магазину.