Традиційний салат «Шуба» в незвичайній подачі

Покроковий рецепт салату Шуба. Простота і вишуканий смак Незважаючи на те, що при сучасному розмаїтті і доступності різних продуктів господині можуть прикрашати святковий стіл екзотичними стравами, існують ті, які довгі роки незмінно присутні в повсякденному і святковому меню. Такий закускою можна по праву вважати салат «Шуба», придуманий ще в радянські часи, але популярний досі.


Мабуть, секрет популярності страви лежить не тільки в цікавому смакову поєднанні овочів і солоної оселедця, а й в доступності інгредієнтів. Однак, останнім часом фантазія кулінарів добралася і до цього традиційного блюда і його стали готувати не тільки з оселедцем, але і з м’ясом, печінкою або грибами.

Як приготувати салат?

Не важливо, який продукт ви оберете в якості основного, принцип приготування залишиться тим же. Оскільки салат називається «Шуба», обов’язково повинен бути компонент, на який будуть нашаровуватися інші, так би мовити, вкриваючи його.

Традиційний рецепт

Вам знадобиться:

  • середня буряк — 1 шт.
  • картопля — 2шт.
  • морква (велика) — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • оселедець або її філе — 2 шт.
  • майонез
  • трохи олії
  • Зелена цибуля
  • варені яйця — 1 шт.

Порядок приготування:

  1. Починаємо з підготовки продуктів. Овочі відварюємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній (буряковій) тертці.
  2. Цілу оселедець чистимо від нутрощів, виймаємо кістки і поділяємо на філе.
  3. Рибу і ріпчасту цибулю потрібно порізати кубиками приблизно однакового розміру.
  4. Приступаємо до викладки салату. Краще, якщо ви будете подавати його в спеціальному довгастому блюді, на якому зазвичай подають рибу. Спочатку щільним шаром викладаємо оселедець, а на неї — кубики цибулі. Можна полити його рослинним маслом або оцтом для додання додаткової гостроти.
  5. Далі приступаємо до викладки овочів. Спочатку картоплю, потім моркву, і врешті — буряк. Кожен шар потрібно Перемащуємо майонезом, але це за бажанням. Головне — полити останній, буряковий шар, щоб салат рівномірно просочився.
  6. Для краси присипте салат тертим яйцем і прикрасьте декількома гілочками петрушки. Краще, якщо перед подачею блюдо постоїть кілька годин у холодильнику.

М’ясо під шубою

Це більш демократичний салат, так як основним компонентом може послужити будь м’ясний продукт, доступний вам в даний момент. Підійде навіть ковбаса.

Отже, беремо:

  • м’ясо — 200 г
  • вершкове масло — 50 г
  • твердий тертий сир — 50 г
  • яблуко — 1 шт.
  • яйця курячі — 2 шт.
  • цибуля — 1 шт.
  • сіль і перець
  • оцет
  • майонез

Готується блюдо наступним чином:

  1. Невеликими кубиками нарізаємо цибулю і м’ясо. Сир, очищене від шкірки яблуко і яйця трьом на крупній тертці.
  2. Підготовка закінчена. Тепер приступаємо до сервіровки салату. В даному випадку кожен шар обов’язково змащуйте майонезом, щоб салат пустив трохи соку.
  3. Спочатку кладемо м’ясо, на нього цибулю (трохи полийте його оцтом, щоб пішла гіркота, але залишилася гострота), на нього — яйця, потім яблуко і сир. Обов’язково покрийте зверху майонезній сіточкою, а для прикраси використовуйте терте вершкове масло.
  4. Постарайтеся готувати салат так, щоб він міг постояти в холодильнику мінімум 3:00 перед подачею.

Найбільш святковий варіант — це желатинова шуба. Але для цього доведеться повозитися. По суті, це традиційний рецепт, тільки оселедець укладається на вниз, а в середину салату, а овочі почергово заливаються сумішшю желатину з бульйоном і застигають в холодильнику. Перед подачею блюдо краще викласти у відкриту посуд, щоб гості могли бачити шари.