Французький пиріг з кукурудзою і помідорами

На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати з тіста круг діаметром 40 см. Інгредієнти:


  • борошна — 6 Ст. ложок
  • великих яєць — 10 Штук
  • готове пісочне тісто — — За смаком
  • сметана — 2 склянки
  • цільного молока — 2 Чашки
  • солі — 2 чайні ложки
  • чорного перцю — 1 Чайна ложка
  • нарізаного свіжого чебрецю — 2 Ст. ложки
  • кукурудзяних зерен — 2 Чашки
  • помідорів чері — 1 Стакан (розрізаних навпіл)
  • тертого сиру чеддер — 1/2 склянки

Інструкції

На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати з тіста круг діаметром 40 см. Викласти тісто у форму для випікання зі знімним дном, акуратно притискаючи краю. Використовуючи гострий ніж, рівномірно обрізати зайве тісто по краю форми. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 20 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів. Поставити форму з тестом в духовку, накрити пергаментним папером і випікати до світло-коричневого кольору, близько 25 хвилин. Видалити пергаментний папір і продовжувати випікати до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Викласти на решітку і дати повністю охолонути. У мисці електричним міксером збити 1 яйце і борошно на високій швидкості до отримання однорідної маси. Додати решту 9 яєць і продовжувати збивати. Віночком збити в мисці сметану, додати молоко і продовжувати збивати, поки маса доброго не перемішається. Додати масу до яєчної суміші разом з сіллю, перцем і чебрецем. Добре збити міксером. Вилити суміш у велику миску через дрібне сито. Викласти кукурудзу, помідори і сир на готове тісто. Залити зверху яєчною сумішшю. Випікати 20 хвилин, зменшити температуру до 160 градусів і продовжувати випікати, поки верхівка не затвердіє, до золотисто-коричневої скоринки, від 40 до 50 хвилин. Викласти пиріг на решітку для охолодження, близько 20 хвилин. Подавати пиріг теплим або кімнатної температури. Щоб розігріти пиріг, накрийте його алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці при температурі 160 градусів протягом приблизно 15 хвилин.

Кількість порцій: 10