Теплий салат з білої квасолі

Квасоля на ніч слід замочити в холодній воді, а на ранок злийте рідину. З Інгредієнти:


  • біла квасоля — 250 Грам
  • пучок зелена цибуля — 1 Штука
  • листя зеленого салату — 50 Грам
  • маслини — 12 Штук
  • Для заправки: відвар квасолі — 5-6 Ст. ложок
  • зелень петрушки — 50 Грам
  • сік лимона — 1 Штука
  • оливкова олія — ​​150 мілілітрів
  • перець чорний мелений і сіль — — За смаком

Інструкції

Квасоля на ніч слід замочити в холодній воді, а на ранок злийте рідину. Залийте нової, чистою водою, і поставте варитися на вогонь, до моменту кипіння, після чого полум’я варто зменшити до слабкого, і варити квасолю протягом 40 хвилин, періодично помішуючи. Відкиньте її на друшляк і охолодіть. Відвар після приготування збережіть, а не виливайте. Зелену цибулю дрібно нарізають, а маслини чистяться від кісточки. Дно салатник прикрасьте салатним листям, на які буде лягати квасоля і маслини з цибулею. Відвар солиться і перчить. Збийте лимонний сік з оливковою олією, додайте зелень і квасолевий відвар. Збивайте інгредієнти протягом хвилини. Полийте цією заправкою салат. Подавати теплий салат зі свіжим хлібом.

Кількість порцій: 4