М’ясо по-шотландськи

Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Яловичу вирізку миємо, обсушуємо Інгредієнти:


  • Яловича вирізка — 800 — 900 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 Штук
  • Бекон сирокопчений — 200 Грам
  • Олія оливкова — 4-5 Ст. ложок
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Суміш перців мелена — 0,5 чайної ложки
  • Спеції для м’яса — 1 Чайна ложка (ваші улюблені поєднання спецій)
  • Лимонний сік — 2 Ст. ложки
  • Кулінарна нитка — 1 Штука
  • Сіль — 1 Чайна ложка (за смаком)

Інструкції

Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Яловичу вирізку миємо, обсушуємо і робимо ножем глибокі розрізи, в які будемо встромляти невеликі шматочки часнику. Змішуємо в глибокій посуді оливкова олія, лимонний сік, спеції для м’яса, мелений перець, сіль. Нашпиговують м’ясо часником і гарненько обмазуємо вийшов маринадом. Якщо у вас є час — можете залишити м’ясо маринуватися на кілька годин. Якщо ні — не біда. Просто в процесі готування необхідно буде періодично поливати м’ясо маринадом. Чистимо цибулю і ріжемо великими кільцями. Укладаємо його на деко, змащене невеликим! кількістю масла. У процесі готування м’ясо буде виділяти сік і наш цибуля не пригорить. Найскладніше в цьому процесі — обгорнути смужками бекону шматок вирізки і обв’язати кулінарною ниткою. Сподіваюся, ваші домашні не відмовлять вам у допомозі. Розміщуємо «одягнене» м’ясо на цибулевої подушці. Ставимо деко з м’ясом в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку. Через 15 хвилин зменшуємо температуру в духовці до 200 градусів і запікаємо м’ясо протягом години, півтора. Час запікання залежить від товщини обраного вами шматка. У процесі запікання поливаємо м’ясо соком.

Кількість порцій: 5-6